lundi 2 janvier 2017
Truffes au cassis
Réédition d'une recette du 10 janvier 2012 -déjà- ;)
Des recettes de noël : les truffes au cassis.
Noël c'était aussi les douceurs et notamment...les truffes ! ici en mariage heureux, avec de la gelée de cassis (ah...vous n'auriez pas pensé à mélanger chocolat et confiture ? voilà qui est fait), une association avec le chocolat que j'aime de plus en plus ! Toujours une... [Lire la suite]jeudi 29 décembre 2016
Mincemeat cake
Réédition d'une recette du 6 octobre 2008.
Des recettes de noël : le Mincemeat Cake !
Mon penchant pour les gâteaux de thé et l'english style est sans limites.De la graisse de rognons de boeuf ou de porc...aux christmas puddings les plus sucrés (ou pas christmas d'ailleurs)...je peux tout goûter les yeux fermés, sans tabous.Dés lors que c'est un tantinet british, pas de doute...je me... [Lire la suite]mardi 27 décembre 2016
Mincemeat
Ci-contre coupelle de mincemeat maison sur mincemeat cake
Réédition d'une recette du 6 avril 2009.
Des recettes de noël : le mincemeat !
Il y a quelques temps (clic) déjà, je dévalisais les rayons du monoprix pour remplir mon caddie de pots portant ce nom barbare : mincemeat.
J'avoue faire mon miel de ce mincemeat, littéralement : "viande hachée" (mais point de viande ici !)...son parfum est trop envoûtant!
... [Lire la suite]vendredi 30 novembre 2012
Confiture de tomate cœur de bœuf à la vanille et aux écorces d'orange
Clic sur l'image pour l'agrandir : on voit bien les petites graines de la vanille !
A l'heure où beaucoup de blogs culinaires commencent à vous présenter des recettes pour noël, je suis (encore) à la traîne en vous proposant cette confiture faite en octobre...mais qu'à cela ne tienne, vous l'aurez dans vos tablettes pour l'année prochaine! C'est lors d'une fin de marché local que j'ai trouvé de belles tomates cœur de... [Lire la suite]vendredi 9 novembre 2012
Fruits moulés en gelée de coing
Riche en émotions, l'automne nous offre côté jardin, de quoi nous éclater en cuisine. Les derniers coings de la saison ont fait de belles pâtes de fruits (à nous les mariages avec les tomes de brebis et autres fromages persillés!), des tartes tatins parfaites pour affronter les premiers froids, ce sympathique gâteau de chez Elvira (un délice!), celui-ci comme un sandwich, ainsi que d'originaux... [Lire la suite]mardi 10 janvier 2012
Truffes au cassis
Noël c'était aussi les douceurs et notamment...les truffes ! ici en mariage heureux, avec de la gelée de cassis (ah...vous n'auriez pas pensé à mélanger chocolat et confiture ? voilà qui est fait), une association avec le chocolat que j'aime de plus en plus ! Toujours une recette de Virginie Péan, issue de son livre "La Nouvelle tendance végétarienne", paru en 2008, aux éditions Anagramme.
L'astuce consiste à utiliser de la gelée de cassis qui parfumera "la... [Lire la suite]vendredi 6 janvier 2012
Riz au lait de violette, coeur de myrtilles
Voici une recette légère bienvenue (enfin tout est relatif, mais bon...) pour ces après-fêtes.
Cette recette est de Virginie Péan, elle est issue de son livre "La Nouvelle tendance végétarienne", paru en 2008, aux éditions Anagramme.
J'aime la légèreté du lait végétal (sans cuisson élevée ici) ainsi que l'association subtile des myrtilles et de la violette. On peut choisir des fruits au sirop ou au naturel plutôt que d ela confiture pour moins de... [Lire la suite]dimanche 23 octobre 2011
Caramel de pommes
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Hey, c'est l'automne ! Déjà quelques mois que je n'ai pas pointé mon nez dans le coin.
Je vous propose aujourd'hui une..."attention tuerie !"
Les pommes sont légion actuellement sur les étals, profitez-en.
Cette recette délicieuse nous fait oublier tous les soucis quotidiens avec légèreté (!)
Si les oeufs semblent être une bizarrerie dans cette préparation, il n'en est rien,
tel pour un curd, ils apportent souplesse et moelleux...
A dégustez avec une glace au fromage... [Lire la suite]lundi 26 octobre 2009
De la confiture pour Nawal et Dumé
Oyez Oyez bonnes gens !...pensez "confiture", n'oubliez pas votre contribution à l'édition d'octobre du concours de Nawal et de Dumé ! La mienne : confiture de figues, nette et sans bavures...
Les règles ici ou en cliquant à nouveau là
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Et retrouvez aussi le groupe L'Eau à la Bouche sur Facebook (clic)
a.Index général des recettes
b.Index par ingrédient
... [Lire la suite]vendredi 14 août 2009
Confiture de tomate verte aux écorces d'agrumes
Je viens d'ouvrir un pot de confiture de tomate verte, cru 2008, enivrante absinthe !
Ah mes amis, quelle fiesta avec un fromage de chèvre ! Je sais que nous sommes encore en août, mais lorsqu'à la fin de la saison des tomates, resteront au jardin quelques fruits condamnés à ne plus mûrir, alors pensez à faire cette délicieuse confiture : un goût herbacé et frais, acidulé de rondelles d'agrumes confits...mmmmm !
Voici ma recette familiale détaillée... [Lire la suite]
