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Lilizen cuisine

Blog de cuisine et recettes. Gâteaux, légumes et chocolat. Bienvenue !

dimanche 13 mars 2011

Créme végétalienne au chocolat et à la courge patidou

                 Les crèmes végétales, telle la bouillie de bébé, ou le porridge du matin existent depuis belle lurette. Aviez-vous pensé à laisser tomber oeufs et lait de vache pour vos desserts gourmands au chocolat ? ...et qui plus est, à remplacer les farines céréalières par une autre "base" ? Ici, c'est la chair cuite d'une cucurbitacée élégante, la petite courge "patidou", qui sert de base à cet entremets végétal. L'idée est de Valérie... [Lire la suite]

jeudi 23 septembre 2010

Gianduja maison

                   Coucou, revoilà l'affreuse jojotte. Après vous avoir fait baver un peu sur Facebook, voici enfin la recette du gianduja, recette originaire du Piémont en Italie, comme les petites noisettes qui le constituent ! Vous avez des noisettes ? du sucre glace ? attention ça se corse...du chocolat de couverture ? alors zêtes ready to do it. Après avoir fait trois essais, je retiens cette recette de friandise top-class, zallez pouvoir en fourrer partout (glace,... [Lire la suite]
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samedi 6 février 2010

Mousse chocolat noir au coulis de framboise

                   Faites votre mousse au chocolat préférée, la mienne se compose de choc noir amer, de beurre salé, d'oeufs...Et ajoutez-lui en filet un coulis de framboise nature ou légèrement sucré, passé au tamis... top top top ! Ingrédients : -1 tablette chocolat de couverture minimum 60%-4 oeufs-50g de beurre salé-une poignée de framboises et si besoin 1 à 3 cuilleres à soupe de sucre en poudre-un peu d'eau. Séparez les blancs des jaunesFaites fondre le... [Lire la suite]
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vendredi 11 septembre 2009

Petits cakes mincemeat, myrtilles et chocolat

                Je vous ai déjà parlé du mincemeat, cette confiture épicée anglaise que j'affectionne et que je fais à présent toute l'année. Je la décline en petits gâteaux, ici des muffins nappés chocolat, une bombe !              Pour le mincemeat il vous faut des agrumes, que vous confirez préalablement, notamment les fameuses bergamotes...ok...c'est un peu long à réaliser tout ça...mais c'est super bon...et puis après, on est... [Lire la suite]
mardi 21 juillet 2009

Sablés fourrés à la pâte de chocolat-noisette

                    Sablés fourrés à la pâte de chocolat-noisette Que faire avec la pâte de chocolat-noisette ?...des sablés fourrés ! Le plus compliqué est de bien abaisser la pâte (qui coll !) entre deux feuilles de film étirable...Il faut, en fait, attendre la bonne température de l'abaisse afin d'y découper des disques de pâte (à l'aide d'un verre tout simplement) sans que l'appareil ne colle ou ne se désagrège en petits morceaux...Mais une fois l'idéal de température... [Lire la suite]
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mercredi 8 juillet 2009

Croque brioche pâte chocolat-noisette maison, glace aux marrons, cacahuètes grillées

                 On pourrait mettre du nutella dans cette recette, mais...j'ai beaucoup mieux que cela : de la pâte à tartiner chocolat-purée de noisette réalisée maison-voir là ! Et que faire avec de la pâte de chocolat à la purée de noisette (à part la tartiner...of course, mmmm ?) Et bien...un croque-brioche farci accompagné d'une quenelle de glace aux marrons par exemple, si...j'ai osé pour vous ! Ca décomplexe, non ? Aïe aïe aïe ! Il aura suffi d'un après-midi pluvieux pour... [Lire la suite]

mardi 7 juillet 2009

Pâte au chocolat et à la purée de noisette (divine)

                   Divine petite pâte au chocolat et à la purée de noisette pour parfumer gâteaux et...biscuits, miam-slurp ! On peut acheter la purée de noisette en mag bio ou la réaliser soi-même sur le même principe que la purée d'amande (lien) Se conserve très bien au réfrigérateur. Ingrédients : -250 g de chocolat noir minimum à 60% de cacao-100 g de beurre demi sel-20 à 30 cl de lait concentré sucré (selon goût et consistance souhaitée)-150g de purée de noisette ... [Lire la suite]
mercredi 20 mai 2009

Chocolate crinkles de Sandra versus Petits craquelés d'Isa

                 Ces petits fours noirs et blancs me faisaient de l'oeil depuis au moins deux ans  !Ils ont ce je ne sais quoi très appétissant, qui fait qu'on veut les croquer immédiatement. Leur manteau de sucre glace est si "couture", n'est-il pas ?Deux recettes avaient retenu toute mon attention : celle de Sandra du Pétrin et celle d'Isa, des Gourmandises d'Isa.Bien que de looks très proches, ces deux recettes s'avèrent différentes quand à leur texture et leur... [Lire la suite]
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dimanche 8 juin 2008

Vos top-recherches après l'aubergine moisie

                   Billet du dimanche soir, parce qu'avant y'en avait pas et qu'après ça dépendra ! Cela m'amuse toujours la façon dont on atterrit sur Gastronomades. Certes il y a la façon logique : articles regroupés, abonnements divers, flux RSS...plate-forme Blog Appétit. Et puis il y a...Google qui génère des flots de personnes perdues en quête de réponses. Vous avez sûrement fait l'expérience désopilante d'être la cible d'une requête farfelue, voire saugrenue ou... [Lire la suite]
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jeudi 5 juin 2008

Fondant au chocolat et au beurre de cacahuète

                   Vous l'attendiez tous...(Agnès es-tu là ?) j'ai nommé la bombe calorique du jour : le fondant au chocolat au beurre de cacahuète. Ici, vous ne mélangez pas le beurre de cacahuète à l'appareil, non non...   Des petites quantités (cuillérées à café) de beurre de cacahuète (préférez-le crunchy) sont tout simplement lachées sur la surface du gâteau comme des petits radeaux...(pour un look "négatif panthère" du meilleur effet, voir première photo) Lorsque le... [Lire la suite]
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