lundi 2 janvier 2017
Truffes au cassis
Réédition d'une recette du 10 janvier 2012 -déjà- ;)
Des recettes de noël : les truffes au cassis.
Noël c'était aussi les douceurs et notamment...les truffes ! ici en mariage heureux, avec de la gelée de cassis (ah...vous n'auriez pas pensé à mélanger chocolat et confiture ? voilà qui est fait), une association avec le chocolat que j'aime de plus en plus ! Toujours une... [Lire la suite]mardi 10 janvier 2012
Truffes au cassis
Noël c'était aussi les douceurs et notamment...les truffes ! ici en mariage heureux, avec de la gelée de cassis (ah...vous n'auriez pas pensé à mélanger chocolat et confiture ? voilà qui est fait), une association avec le chocolat que j'aime de plus en plus ! Toujours une recette de Virginie Péan, issue de son livre "La Nouvelle tendance végétarienne", paru en 2008, aux éditions Anagramme.
L'astuce consiste à utiliser de la gelée de cassis qui parfumera "la... [Lire la suite]vendredi 6 janvier 2012
Riz au lait de violette, coeur de myrtilles
Voici une recette légère bienvenue (enfin tout est relatif, mais bon...) pour ces après-fêtes.
Cette recette est de Virginie Péan, elle est issue de son livre "La Nouvelle tendance végétarienne", paru en 2008, aux éditions Anagramme.
J'aime la légèreté du lait végétal (sans cuisson élevée ici) ainsi que l'association subtile des myrtilles et de la violette. On peut choisir des fruits au sirop ou au naturel plutôt que d ela confiture pour moins de... [Lire la suite]vendredi 31 octobre 2008
Comme un clafoutis : pudding aux baies de cassis, granité au jus de cassis
Sa texture est plus ou moins légère, plus ou moins fruitée, je la comparerais au clafoutis avec son appareil lait-oeufs, sauf qu'ici on mixe des tranches bien sèches de pain ou de brioche avec du lait et des oeufs plutôt que de la farine, pour donner du corps au gâteau.
Je suis une inconditionnelle du pudding...(et des gâteaux anglais comme vous avez pu vous en rendre compte) dont j'aime enrichir l'appareil. Quelquefois j'y glisse des purées de fruit (de figue et de... [Lire la suite]vendredi 18 juillet 2008
Moelleux à la pâte de pistache et aux baies de cassis
Je l'avoue...cette recette portait le double prétexte de tester mon nouvel appareil photo (photo du haut, ja sais...j'ai des progrès à faire pour maîtriser la bête...) et de finir un pot de pâte de pistache, réalisée selon cette recette (clic).
Lorsque je vais faire un tour chez mon copain Momo 51 rue des Remparts, pâtissier-boulanger ici à Bordeaux (et paf un peu de pub au passage, ça fait pas de mal !) parmi toutes les... [Lire la suite]mardi 12 septembre 2006
Crème de cassis et vin de pêcher
Dans notre famille, nous aimons bien faire toutes sortes d'apéritifs-maison : le vin de pissenlit, le vin de noix, le vin de pêcher, la "pousse-d'épine" (excellente, c'est un vin à base de prunellier, le prunus spinosa), la confiture de vieux garçon (qui contrairement à ce que son nom pourrait laisser supposer n'est pas une confiture mais une conserve de fruits à l'eau de vie)...tout cela est délicieux, et je ne rechigne pas de temps en temps, à troquer mon verre de vin (traditionnel à... [Lire la suite]
