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Lilizen cuisine

Blog de cuisine et recettes. Gâteaux, légumes et chocolat. Bienvenue !

dimanche 23 juin 2013

Crèmes mousses végétales yannoh et cacao

                       Le yannoh est un produit bio, il se présente en poudre soluble. C'est une boisson sans caféine, un mélange de céréales torréfiées (orge, blé, froment) de chicorée et de pois chiches. C'est une solution pour remplacer le café dont les aromes l'évoquent beaucoup, (surtout si on a tendance à en boire trop pour sa santé) C'est subtil et très bon. En cuisine, il est inspirant et pratique à utiliser. Il était prédestiné à passer au dessert... [Lire la suite]

mardi 19 octobre 2010

Affogato avec glace mascarpone maison

                   Je sais qu'il ne fait pas chaud, mais je turbine encore. Il faut croire que je n'ai pas eu mon comptant de crèmes glacées cet été...fût-ce un été à rallonge. Affogato en italien, ça veut dire "noyé"; ici, l'assassinat consiste à noyer une boule de glace à la vanille sous un expresso bien serré, diabolique, non ? Lorsque je suis tombée sur cette recette de Cuisine TV, j'ai su immédiatement, non pas que je la ferais fissa -je suis assez lente comme... [Lire la suite]
lundi 19 juillet 2010

Biscuits roulés croquants à la pâte de pistache

               Des petits biscuits qui font "crunch" au moment du café, il vous faut 1 pâte brisée "fétiche" et de la pâte de pistache maison. La veille (c'est plus bath), étalez l'une en un rectangle de 15 cm de large (le diamètre du biscuit ce sera ça) sur autant que vous voulez de long ! Tartinez avec l'autre sans abuser ! Roulez en faisant adhérer le tout, filmez et entreposez au frais. Le lendemain préchauffez votre four, T 180°. Détaillez des rondelles de 2 à 3 mm dans votre... [Lire la suite]
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vendredi 15 mai 2009

Rosegones ou croquants aux amandes

                   Avez-vous déjà croqué des rosegones ? damned, c'est à ne jamais s'arrêter !...Apparentés aux biscotti italiens, ce sont des petits fours catalans, des biscuits croquants aux amandes, délicieux avec le café. La recette qui suit a été réalisée avec des amandes effilées plutôt que des amandes entières, elles apportent beaucoup de croquant, elle est pour une cinquantaine de rosegones. Ingrédients : 290 g de farine120 g de sucre 80 g de beurre fondu2 oeufs entiers1... [Lire la suite]
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lundi 23 juin 2008

Formidable moelleux aux noix

                   Je vous ai déjà raconté mon amour contrarié pour les noix...goût versus allergies, on ne joue pas longtemps...dommage pour la gourmande que je suis. Mais je m'obstine à réaliser des desserts aux noix...et à y goûter un peu...c'est trop bon ! (on voit à quel point je suis raisonnable) J'ai aussi remarqué qu'au restaurant où je travaille, il y avait beaucoup d'amateurs de gâteaux aux noix, aussi ai-je choisi d'en varier les propositions. Celle-ci a... [Lire la suite]
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dimanche 18 février 2007

Couleur café pour gâteau aux noix

             Bien que je sois plutôt thé, depuis que je travaille au restau je me laisse aller à boire des expressos, peut-être un peu trop à mon goût, il faudrait être plus raisonnable, pas bon pour le palpitant tout ça...mais je l'avoue le parfum du café le matin est diablement envoûtant (conjugué à celui du croissant aï aïe aïe ! ça chatouille les narines) Et que dire du parfum d'un éclair au café alors ?! Mais si je m'emballe c'est que j'aime beaucoup cette saveur dans les pâtisseries. Sans nul... [Lire la suite]
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dimanche 20 août 2006

Muffins à la brousse, pour le café

        De nouveau, voici une tournée dominicale de muffins super bons, à base d'huile d'olive (entre autres), j'adore leur moelleux. Kat du blog "Cuochi di Carta" les a testés avec des pralines roses, résultat ses muffins ponctués de rose sont trop jolis, merci Kat pour cet essai. Cette fois, j'ai voulu intégré de la brousse (je précise un fromage frais industriel de vache, que j'avais sous la main, il va sans dire qu'un brebis AOC ne pourrait être que meilleur) dans la pâte de ces mini... [Lire la suite]
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jeudi 17 novembre 2005

Don PX

  Connaissez-vous le PX? Depuis quelques temps, je ne suis pas sur mon blog, mais dans la vraie vie, avec des vrais morceaux de vie dedans, ce qui n'est pas mal non plus! En fait, je vous avouerai que je baigne dans une mouvance d'actualité post-politico-culinaire! Quelque part entre la frénésie ambiante des conserves à réaliser pour l'hiver bien entamé...- voir conservateurs agissez! -..., des menus de fête à tester (mais oui, je teste les recettes pour la fin de l'année, ça fait des heureux avant l'heure, je procède par... [Lire la suite]
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