mardi 22 mai 2007
Crème à la liqueur d'angélique de Niort
L'angélique confite ainsi que la liqueur d'angélique sont des spécialités de Niort dans les Deux-Sèvres.
..."C'est d'abord une racine, à l'origine mystérieuse. Importée selon la légende, des pays scandinaves au XII e siècle, elle se cultive en lisière de la Sèvre niortaise et pousse à l'ombre des peupliers. Son pouvoir serait magique. Elle guérirait les fièvres, procurerait la tempérance en toute chose, y compris la chasteté. Au Moyen Age, elle... [Lire la suite]jeudi 17 mai 2007
Cornuelles du Poitou-Charentes pour Elvira
Cette recette de terroir va participer avec bonheur au jeu sympathique d'Elvira.
Quand j'ai démarré ce blog, il me tenait à coeur d'y présenter des recettes de ma région du Poitou-Charentes, des salées autant que des sucrées.
C'est ainsi que certains d'entre-vous ont pu découvrir des recettes originales comme par exemple l'anguille au vert du Marais-Poitevin, ou bien le far poitevin, cher à mon coeur (et à mon estomac) à base d'oseille, ou bien encore ce (peu orthodoxe) chou... [Lire la suite]dimanche 25 mars 2007
Index des recettes du Poitou-Charentes
Recettes du Poitou-Charentes
Voici un index tout Poitou-Charentes, ma région d'origine, un thème qui me tient à coeur.
Retrouvez ici une liste de spécialités, des recettes familiales bien inspirées, des produits, des adresses, des liens-terroir, etc...
N'hésitez pas à me faire part de vos adresses préférées, via les commentaires ci-dessous.
A bientôt en Poitou-Charentes !
Recettes
Vins et apéritifs :
un bon pineau des Charentes ? Pineau extra vieux, Grande Réserve... [Lire la suite]mercredi 14 mars 2007
Macaron simple appareil
Je suis fan des macarons, je ne vous parle pas des beautés sphériques assemblées par deux avec une ganache fondante, chères à Mercotte et Ô combien divines (beautés-en-question-et-Mercotte-itou-bien-sur !) mais de ceux que l'on trouve dans leur plus simple appareil, réalisés avec de la poudre d'amande, du blanc d'oeuf et du sucre.
Ils... [Lire la suite]lundi 12 février 2007
Nature-mortes
Ces ravissantes nature-mortes sont en fait des collages mélangées à de la peinture acrylique. L'oeuvre de ma soeur Emmanuelle artiste-peintre.
Cette série était l'un de mes cadeaux de noël, elle orne désormais le mur de pierre de notre restaurant. Bonne nuit à tous car il se fait très tard !...
Biquettes...Acrylique sur bois
Recette précédente : Tortillons multi-saveurs à la pâte brisée qui feuillète
Trois p'tits... [Lire la suite]lundi 22 janvier 2007
Tartelettes aux noix caramélisées de chez moi !
Je ne mange pas souvent des noix, pourtant je les adore ! Comme ici dans cette recette de tartelette au caramel ou bien encore avec du fromage comme le comté, qu'elles accompagnent divinement. J'y suis allergique : j'ai aussitôt des aphtes et c'est bien dommage ! Pourtant aujourd'hui n'y tenant plus, j'ai décidé de faire ces tartelettes, une recette simple de ma région d'origine : le Poitou-Charentes, en me disant qu'une fois passées au four je n'aurais peut-être pas la même... [Lire la suite]jeudi 11 janvier 2007
Cornuelles du Poitou-Charentes
Quand j'ai démarré ce blog, il me tenait à coeur d'y présenter des recettes de mon Poitou-Charentes, des "salées" autant que des "sucrées".
C'est ainsi que certains d'entre-vous ont pu découvrir des recettes originales comme par exemple l'anguille au vert du Marais-Poitevin, ou bien le far poitevin, cher à mon coeur (et à mon estomac) à base d'oseille, ou bien encore ce (peu orthodoxe) chou vert farci à la volaille, libre interprétation du chou farci de chez nous.
... [Lire la suite]dimanche 31 décembre 2006
Des joyaux dans un cake : angélique de Niort et chouchen, un mariage de régions
J'espère que vous avez passé d'excellentes fêtes de Noël !
Pour ma part, elles se sont déroulées de façon heureuse et gourmande entre la charente-maritime et le poitou. J'ai goûté à de succulentes lasagnes au confit de canard, avec une sauce au foie gras...je ne vous dis pas le bijou ! Egalement au programme canards fermiers, des Spéciales : huîtres vertes de Marennes d'Oléron, foie-gras d'oie et chocolat ont eu eux aussi la part belle ! Quand au vin, nous n'étions pas en... [Lire la suite]samedi 19 août 2006
Pineau Extra Vieux Grande Réserve François Premier
Lorsque je me ballade en Charente Maritime, je ne manque pas d'aller à Fouras, dans la charmante épicerie fine de Marie-Christine. Comme tous les gourmands qui cuisinent, on se retrouve au milieu d'une abondance de produits sélectionnés, le paradis des saveurs : épices, chocolats, bons fruits et légumes, pâtes et riz italiens raffinés, huiles de toutes origines, sels et conserves locaux, et surtout...une belle cave où chaque vin a été goûté consciencieusement. J'y ai déniché ce... [Lire la suite]jeudi 10 août 2006
Merlu fraîcheur et petite ballade au marché de Royan
Non non non...vous n'êtes pas sur le blog Kisine et Archi...mais bien sur Gastronomades !
Car une petite visite architecturale du marché de Royan (une ville de charente-maritime à laquelle je suis très attachée) et où je me rends fréquemment, s'imposait.
Les photos et les plans sont extraits du très beau guide architectural de Antoine-Marie Préaut : Royan 1950, aux éditions Bonne AnsE.
L'ancien marché,... [Lire la suite]
