mercredi 8 octobre 2014
Biscuits croustillants aux flocons d'avoine et pépites de chocolat
C'est en allant cette année en Galice (au nord de l'Espagne) que j'ai découvert des biscuits bio complètement addictifs (photo boîte ci-contre) : les 'digestive' de la marque Gullon. Et c'est en voulant les reproduire (car il n'y a pas trop l'équivalent ici) que j'ai réalisé ces biscuits croustillants aux flocons d'avoine et aux pépites de chocolat. Les ingrédients viennent pour la plupart de La Recharge à Bordeaux.
Ingrédients :
-340g de flocons d'avoine-220g de farine de blé... [Lire la suite]dimanche 10 février 2013
Gâteaux chinois à la crème de haricot mungo
您好...autrement dit "Bonjour" en chinois, il n'est que 23h...nous sommes (encore) le 10 février 2013, et aujourd'hui nous entrons dans l'année du Serpent d'eau. Il se trouve que je suis Serpent, mais pas d'eau....de bois!...gageons que l'année sera bonne tout de même!
Pour fêter cela, une recette que j'aime faire et refaire, celle des petits gâteaux chinois à la crème de haricot mungo au coco, mais qu'est-ce que c'est, vous demandez-vous ? Ben... [Lire la suite]mercredi 9 mars 2011
Sablés croquants au filet feuilleté de caramel
Comment vous convaincre de faire ces petites merveilles ?
Attention petits gâteaux si croquants, qu'on ne s'arrête plus...de les croquer...addiction en vue ! Imaginez un sablé pur beurre avec des feuilles de caramel qui croquent juste ce qu'il faut et fondent aussitôt en bouche, relayées par la saveur des cristaux de sel, un très très grand moment !
Cette recette m'a immédiatement plue, de celle qu'il faut essayer dans... [Lire la suite]dimanche 16 janvier 2011
Cookies au potimarron et sésame
Il me restait une cucurb'... voici de délicieux cookies végétaliens avec de la purée de potimarron et aux graines de sésame !
Ingrédients :
200g de farine t80 1 cc levure 100g de purée d'amande blanche125g de sucre de canne non raffiné BIO 200g de purée de potimarron (cuit préalablement à l'eau)2 cuilleres à soupe de graines de sésame torréfiées
Préchauffez le four à... [Lire la suite]dimanche 5 décembre 2010
Cookies à la carotte
Vous aimez les cookies ? Vous aimez les carottes ? Vous préférez les gâteaux-sandwichs ? Alors vite on s'amuse avec cette recette !
Une base de cookies ici, à laquelle on ajoute à la place des pépites de chocolat des carottes râpées (si si !) un soupçon de cannelle et de gingembre pour les arômes, "une crème de fourrage" à base de yaourt de soja vanillée au sivanil (confit de vanille)...et le tour est joué. Bonne dégustation !... [Lire la suite]dimanche 14 novembre 2010
Palets dorés et croustillants façon zaletti
C'est la semoule de maïs fine qui donne à ces biscuits leur croquant et leur belle allure de pièce d'or. Inspirée des zaletti italiens (friandises vénitiennes aux raisins secs, gonflés dans le rhum et souvent parfumés aux zestes d'orange ) mais ici sans les raisins secs...voici des petits fours "crunchy" pour accompagner votre thé ou votre café.
Surtout ne confondez pas, ne prenez pas une semoule à grain moyen (comme pour réaliser de la polenta) ou bien une... [Lire la suite]dimanche 7 novembre 2010
Petits gâteaux aux noix
Comme trois arbres dans la ville.
Mon grand-père possédait deux terrains : l'un à l'est de la ville, en périphérie, fit le bonheur de sa fille et de mon père, qui bientôt y firent construire leur maison, la seconde dans laquelle j'ai grandi, après celle de mon grand-père.Ce terrain était doté de près peu d'arbres, c'est papa qui planta fièrement tout ce qui y régne aujourd'hui. Mes parents ont encore la chance pour le moment d'avoir un champs cultivé en bordure de leur... [Lire la suite]mardi 21 septembre 2010
Petits fours à la farine de sarrasin
Hello !
Non, je ne suis pas qu'une fifille déraisonnable, j'aime aussi les biscuits sans beurre !...à la farine de sarrasin par exemple, riches en goût et en surprises, surtout comme ceux-là ...sont agrémentés tantôt de noisettes concassées, de graines de sésame ou bien parfumés d'un petit plus : de la crème de châtaigne...
A tester...avec un bon thé !
Ingrédients :
pour une quarantaine de petits biscuits environ
-6 cuillères à soupe de... [Lire la suite]mercredi 15 septembre 2010
Muffins végétaliens aux bananes, carottes, noix et coco (déments)
Attention, ces muffins sans beurre ni oeufs sont extra-bons, addiction garantie ! Où comment faire manger des carottes aux plus récalcitrants d'entre-vous...
Ca sent bon dans toute la maison...croquez dans le glaçage parfumé à l'orange et fondez sur le moelleux de ces petits gâteaux...il n'est pas interdit de les réserver pour "après un effort"...à vous de voir !
Ingrédients :
-180g de farine de blé T80, -50g de farine de soja, -10 cl... [Lire la suite]lundi 19 juillet 2010
Biscuits roulés croquants à la pâte de pistache
Des petits biscuits qui font "crunch" au moment du café, il vous faut 1 pâte brisée "fétiche" et de la pâte de pistache maison.
La veille (c'est plus bath), étalez l'une en un rectangle de 15 cm de large (le diamètre du biscuit ce sera ça) sur autant que vous voulez de long !
Tartinez avec l'autre sans abuser !
Roulez en faisant adhérer le tout, filmez et entreposez au frais.
Le lendemain préchauffez votre four, T 180°.
Détaillez des rondelles de 2 à 3 mm dans votre... [Lire la suite]
