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Lilizen cuisine

Blog de cuisine et recettes. Gâteaux, légumes et chocolat. Bienvenue !

dimanche 24 juillet 2005

Le pralin

                    Le pralin, on peut décider de l'acheter au rayon "à pâtisser" de son supermarché...on peut aussi choisir de le faire soi-même, car ce n'est pas compliqué du tout.  Il faut posséder un bon robot et c'est presque gagné ! Pour obtenir la poudre précieuse ou bien la fameuse pâte à praliné dont le parfum en fait rêver plus d'un...suivez le guide! Ingrédients et recette : Prendre le même poids de sucre (j'ai pris du brun non raffiné, mascobado et je suis partie... [Lire la suite]
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samedi 23 juillet 2005

Amaretti et macarons de Montmorillon

  Je suis née en poitou...à Montmorillon, petite ville romane de la Vienne, patrie de l'écrivaine Régine Deforges, et rebaptisée, peut-être un peu pompeusement à mon goût : la Cité de l'Ecrit et des métiers du livre...Mais il faut pourtant reconnaître que par ce biais, de nombreux métiers d'art ont été remis à l'honneur, tel par exemple celui de relieur. Cela a également permis à cette petite ville de 7500 âmes de renaître un peu d'une désertification qui aurait pu lui être fatale. Montmorillon, c'est aussi le pays des... [Lire la suite]
samedi 23 juillet 2005

Flan aux amaretti

                   Les amaretti sont des petits macarons italiens à base de poudre d'amande et de sucre glace...au bon  goût de liqueur d'amande amère: l'amaretto! Mélangés dans la base de cette crème aux oeufs, ils constituent un dessert lacté original. Pour une jolie présentation, n'hésitez pas à démouler les flans, en les coiffant d'un biscuit amaretti. Je pense que l'on peut à l'infini, décliner des poudres de divers biscuits dans les oeufs au lait...Sur ce modèle,... [Lire la suite]
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samedi 23 juillet 2005

Sablé noisette, caramel au beurre salé, cacahuètes et deux chocolats

                   Un dessert riche mais ultra gourmand, appelé aussi le "millionaire shortbread", j'y ai juste ajouté des cacahuètes. Prévoyez de réaliser la veille (ou bien quelques heures auparavant) les croûtes aux noisettes qui constituent la base de ces gâteaux.  Utilisez-les refroidies à T° ambiante. Rappel des ingrédients de la croûte aux noisettes, quantités pour 2-3 personnes : -95g de noisettes réduites en poudre / (ou pour un sachet de 125g )-75g de beurre mou /... [Lire la suite]
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samedi 23 juillet 2005

Saumon aux deux tapenades

               Comme un tableau: une composition ludique, délicieuse et archi-simple à réaliser avec des enfants. La recette: Pour 4 personnes, il vous faudra: Garniture: -environ 240g de saumon frais -16 asperges vertes -8 tomates cerise à +(minimum deux par personne) -quelques feuilles de basilic pour la déco Pâte à tarte: -125g de farine -60g de beurre -1/2 oeuf battu -1/2 cuiller à soupe d'eau -un peu de sel -1 jaune d'oeuf battu avec un tout petit peu de lait Garniture: Pistounade... [Lire la suite]
vendredi 22 juillet 2005

Barquettes aux carambars

              Ces petits gâteaux sont composés d'une "croûte aux noisettes" (mélange de farine, beurre et poudre de noisette) et d'une délicieuse ganache à base de carambar. Ingrédients : -200g de croûte aux noisettes, cuite et refroidie. .Ingrédients pour la ganache aux carambars : -20 carambars caramel -30 cl de crème fraîche épaisse -1 grosse cuillère à soupe de cacao en poudre amer (type Van Houten)-50 g de noisettes pour la déco ... [Lire la suite]
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mercredi 20 juillet 2005

Différentes pâtes à tarte

                       Voici quelques bases de pâtes pour les tartes, celles que j'utilise le plus régulièrement. Si l'on s'organise et que l'on prend soin d'en suivre chaque étape, les réussir devient un jeu d'enfant. N'hésitez pas à varier vos pâtes à tarte, donc les plaisirs ! Et pensez à parcourir ce billet jusqu'en bas...car au total : huit recettes vous attendent ! 1.Recette de la pâte feuilletée Après bien des essais de pâte... [Lire la suite]
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mardi 19 juillet 2005

Parfums de vacances...

                Visez-moi cette nature morte! Mes vacances sont finies...snif et ouinnnn!Mais le bonheur était au rendez-vous!...Ahhh ces cueillettes mémorables de pêches et de groseilles! Ahhhhhh les bons gâgâs... et les gais gâtés qui y goûtèrent!Quand le souvenir est encore aussi frais, difficile de résister à l'envie de livrer photos, émotions et parfums!Juste le temps que je taille un peu mon crayon...je me replonge dans une petite sieste...et je suis à vous!   Une petite tarte... [Lire la suite]
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samedi 2 juillet 2005

Délicieux aux carottes

               Ce gâteau diététique, pauvre en sucres rapides, trouve son goût sucré grâce aux raisins et aux carottes. Il ne comporte pas de matière grasse, celle-ci ayant été remplacée par de la compote de pomme. Dégustez-le tiède ou frais avec un coulis d'orange (une marmelade d'orange pour les plus gourmands, dont je fais partie) ou une salade de fruits orange-raisin. Il est très agréable à l'heure du thé...à l'orange of course!!! Ingrédients pour 6 à 8 personnes : temps de... [Lire la suite]
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vendredi 1 juillet 2005

Tarte à la cannelle

                     J'ai réalisé une fois cette recette alléchante et qui parait fort simple à mon amie Bini, créatrice de sites web, photographe de talent. Et bien ....vous me croirez si vous voudrez: cette recette n'a vu le jour que sous forme d'un flop complet! J' ai promis une séance de rattrapage, il m'est impensable de rester sur un échec!! En tout cas, à la vue de cette galette blanchâtre, dure comme du bois, avec une maigre garniture à la texture de pneu, nous nous... [Lire la suite]
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