jeudi 10 septembre 2015
Glace vegan avocat banane chocolat
Si vous n'avez jamais expérimenté les glaces crues (c'est-à-dire sans préparation cuite au préalable) sachez que vous perdez quelque chose : et d'un c'est super facile à faire et de deux on obtient une texture très très crémeuse.
Dans ma vie il est vrai, il y avait déjà les bananes :) ....oui enfin...pour réaliser des sorbets crémeux... voir ici avec de la fraise et là avec de la noisette...Il y aura désormais l'avocat pour... [Lire la suite]lundi 7 septembre 2015
Fudge au beurre de coco (sans cuisson) de Cookie and Kate
Connaissez-vous le beurre de coco ?...Non...pas l'huile de coco présentée ici, mais bien...le beurre de coco ?...c'est absolument délicieux !...au même titre que les autres beurres (dits aussi "purées") d'oléagineux et graines tels que ceux de cacahuète, amande, cajou, noisette, sésame...etc...
Inspiré par la recette de Cookie and Kate, je me suis lancée dans le beurre de coco maison, c'est simple vous mixez de la coco râpée avec une càc d'huile de coco... [Lire la suite]lundi 9 mars 2015
Koulibiac végé comme Daria
Daria, du blog "Mangez végé !" est d'origine russe. Elle possède un restaurant végétarien à Périgueux. Sans le savoir, elle m'a beaucoup apporté lors de mon changement d'alimentation, tant dans mon propre établissement à l'époque, qu'à la maison, j'ai toujours trouvé source d'inspiration dans ses recettes.
Ici, c'est un koulibiac qu'elle nous propose de revisiter, en éliminant le poisson bien sûr, idée adoptée, même s'il m'arrive encore de manger du saumon... [Lire la suite]lundi 9 mars 2015
Gâteau à la farine de coco et au citron
Réalisé dans un moule à kouglof !
La farine de coco, alternative au blé, est légèrement parfumée et donne des gâteaux à la texture un peu "poudreuse", particulièrement intéressante, qui surprend et change.
Elle se marrie bien au parfum du citron et aime les accompagnements de compotes et d'entremets !
Ingrédients pour 6 muffins ou 1 cake :
– 200 g de farine de coco– 120 g de sucre mascobado– 150 g de margarine – 50 g d’eau ou un peu plus pour bien aglomérer... [Lire la suite]dimanche 8 mars 2015
Glace poire soja matcha, chocolat sésame noir
Il a fait beau ce WE, oui je sais je vis à Bordeaux...c'est pt'êt' pas le cas pour tout le monde...et il y a des poires sur les étals des marchés, l'occasion de déguster une glace maison avec délice. Surtout si réalisée en un tour de main !
Voici donc une idée rapide pour faire une glace poire soja matcha, chocolat et sésame noir...rien que des bonnes choses, quoi !
Ingrédients :
glace:-2-3 poires bien mûres-1 yaourt de soja nature bio-50 cl de lait d'amande bio (si possible... [Lire la suite]dimanche 8 mars 2015
Biscuits croustillants à la farine de seigle
Une variante de mes biscuits au chocolat, réalisés avec de la farine de seigle...un jour de disette en farine de blé complète...un croustillant et un goût addictifs ! Si on ne veut pas utiliser margarine ou huile de coco, on peut les remplacer par le classique beurre, une réussite ! L'huile de coco à consistance figée s'amalgame très bien à l'appareil et donne un petit goût très sympa ! Etalez très finement l'appareil (3-4 mm) pour un biscuit très crunchy !
Ingrédients :
-340g... [Lire la suite]dimanche 19 octobre 2014
Gâteau mousseux à la poire, sauce chocolat coco
La poire en compote ou mixée "crue" dans les gâteaux, c'est pas nouveau (clic) d'ailleurs c'est comme la "pomme" (reclic). La farine de soja "précuite" de couleur jaune clair donne de bons résultats en... [Lire la suite]jeudi 16 octobre 2014
Haricoummous à l'huile d'amande et aux épices
Il y a quelques mois, La Maison Guénard me faisait parvenir des échantillons d'huiles de sésame, noisette et amande; l'occasion de tester ces très aromatiques produits dans des recettes total free style.
Et voilà un haricoummous débridé aux mojhettes AOC de Pont L'Abbé d'Arnoult...mais cette fois sans carottes et sans produits laitiers...miam !
Ingrédients :
... [Lire la suite]mercredi 15 octobre 2014
Brownie-tatin végétalien à la banane, sauce caramel sans lactose
Brownie, banane, caramel, une réussite dans des petits moules individuels...la recette du bonheur version végétalienne !
Ingrédients :
pour un moule de 20cm ou 4-5 petits moules à tartelettes :
-200g de tofu soyeux égoutté -20g de graines de lin moulues au moulin à café-80 à 100g de sucre mascobado-70g de bon chocolat à cuire-1 cs lait d'amande-30g farine de soja précuite ou de riz-10g fécule de maïs bio ou maïzena-une pincée de sel-2 ou 3... [Lire la suite]mardi 14 octobre 2014
Crackers sans gluten petites graines
Crackers sans gluten aux petites graines, quelque soit la farine sans gluten, ils sont colorés et très bons, à tester avec des tartinades végétales, comme ce condiment artichaut-truffe, une tuerie à l'apéro avec un verre de blanc !
Ingrédients :
-250 g de farine de soja précuite ou bien farine de maïs ou farine de riz complète (j'ai tout testé ! différentes couleurs... [Lire la suite]
