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Lilizen cuisine

Blog de cuisine et recettes. Gâteaux, légumes et chocolat. Bienvenue !

samedi 19 août 2006

Balade à Lège Cap Ferret

          Le Cap Ferret (33) : voiliers passant devant la dune du Pyla.                     panoramique           Attention...pointe fragile!                      Si vous allez dans les toilettes publiques, jouxtant le parking de la pointe du Cap, vous pourrez croiser l'un de ces charmants petits habitants, vite...! avant qu'ils ne... [Lire la suite]
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mercredi 16 août 2006

Carpaccio de veau parmesan et basilic

             Il fait chaud ? Un carpaccio ! Rien de plus simple : faites trancher finement une belle pièce de veau par votre boucher, arrosez d'huile d'olive, et de basilic émincé, et laissez mariner au frais. Au moment de servir : parsemez de fleur de sel, de poivre du moulin, et râpez du parmesan frais au dessus de vos assiettes, accompagnez de belles tomates tranchées, et de façon facultative de pignons de pin de Pise : un régal !     Ingrédients pour 2. : -400 g de... [Lire la suite]
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mercredi 16 août 2006

Muffins pépites pralinoise extra-moelleux

                          Il me restait du pralin noisette (oui on peut faire le pralin soi-même, c'est par ici !), j'avais du St Moret (et plus de beurre), une plaquette de pralinoise (vous savez cette tablette fondante au goût dément qui a du mal à passer le cap de la recette, tellement elle est bonne...) Le moelleux apporté par l'huile d'olive, avez-vous déjà essayé ? Je l'avais déjà testé sur le gâteau à l'huile d'olive framboise et citron de... [Lire la suite]
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vendredi 11 août 2006

Peaux de pois chiche, peaux !

                            A la façon de l'exclamation "peaux de lapin, peaux !", les jolis reliefs monochromes de Anne, de chez Papilles et Pupilles, viennent d'atterrir avec son consentement dans le trombinoscope des poubelle-photos (clic) de Gastronomades. Pour réaliser un houmous, Anne s'est donc armée de patience pour éplucher des pois chiche, son truc ? Il suffit de pincer ! ouille ouille ouille ! Ce résultat me rappelle les épluchures... [Lire la suite]
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jeudi 10 août 2006

Gâteau aux mirabelles au lait concentré sucré

        C'est la saison de la cueillette des mirabelles. Fort heureusement, il n'y a pas que dans la belle Lorraine que l'on peut trouver ces petits  joyaux dorés et goûteux, les vergers de France et de Navarre en regorgent. Sinon, contentez-vous de les acheter, c'est bien aussi ! voici une petite vidéo sur les récoltes lorraines pour vous faire saliver... Je vous propose une recette de gâteau moelleux, qui a fait ses preuves à la maison. Son goût légèrement caramélisé est apporté par le lait... [Lire la suite]
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jeudi 10 août 2006

Merlu fraîcheur et petite ballade au marché de Royan

                           Non non non...vous n'êtes pas sur le blog Kisine et Archi...mais bien sur Gastronomades ! Car une petite visite architecturale du marché de Royan (une ville de charente-maritime à laquelle je suis très attachée) et où je me rends fréquemment, s'imposait. Les photos et les plans sont extraits du très beau guide architectural de Antoine-Marie Préaut : Royan 1950, aux éditions Bonne AnsE. L'ancien marché,... [Lire la suite]
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mardi 25 juillet 2006

Lait d'amande fraîche in "Prisons et Paradis" de Colette

           A la manière d'Estèbe, du blog Top Slurp, heureux homme qui non content de nous régaler, nous cultive, et nous fait rire, j'ai décidé de vous poster des recettes désaltérantes. Ce qu'il nous présente lui comme : "ces ruses de canicule". En un mot : c'est tout Slurp !         Je suis une inconditionnelle de Colette, l'écrivain. Je trouve la dame gourmande. Oh oui, sans aucun doute ! il suffit de la lire pour en être persuadé : ses descriptions de recettes simples,... [Lire la suite]
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dimanche 23 juillet 2006

Biscotti pistache amande et orange confite

             La base de ces petits fours, d'origine italienne, est celle proposée par Mercotte, d'après son livre Kenwood. Mon envie c'était de faire des biscottis verts, un peu comme les envies chromatiques de Cléa...avec de la pistache réduite en poudre...miam! Bon...résultat, les biscotti ne sont pas super verts ( un peu quand même ! ), mais les associations écorce d'orange confite, amande grillée, pistache, petite goutte d'alcool de vieux garçon...forment un ensemble que j'adore. C'est dangereux... [Lire la suite]
vendredi 21 juillet 2006

Petits flans de courgette au lait concentré

                Après les artichauts poivrade au zeste d'orange et le haricoummous, les légumes restent à l'honneur, sur ce blog. Et par cette chaleur, je ne m'en lasse pas!...Un petit post rapide pour vous parler d'une recette...rapide! Ce petit flan de courgette est tout léger léger! Ca vous dit ? J'ai testé le lait concentré pour remplacer de la crème fraîche. Je l'ai monté au fouet comme une chantilly, et aussitôt incorporé à l'appareil à base de courgette. Le goût de ce petit flan est très... [Lire la suite]
jeudi 20 juillet 2006

Artichauts poivrade au zeste d'orange

          Le poivrade ou petit violet de Provence, vous connaissez ? On peut le farcir, le déguster en vinaigrette, ou à la barigoule, terme chantant qui fleure bon le sud de la France ! Mais la recette qui suit, est également une pure merveille...à s'en lécher les doigts, et d'une extrême simplicité, ce qui ne gâte rien. La seule petite difficulté réside dans la préparation des artichauts ( on dit "tourner" ), un geste de découpe qui devrait avec les images proposées dans le lien, venir aisément. Je ne me... [Lire la suite]
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