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Lilizen cuisine

Blog de cuisine et recettes. Gâteaux, légumes et chocolat. Bienvenue !

lundi 1 septembre 2008

Crème glacée aux pommes caramélisées

              Servi ici avec du cake aux carambars Je viens enfin d'utiliser ma sorbetière ! Attention cette crème glacée aux pommes caramélisées est un pur délice ! Voici deux ou trois trucs bons à savoir sur une sorbetière : -lorsqu'il fait trop chaud, ça empêche de "turbiner" correctement. En effet, une température ambiante trop élévée fait largement "ramer" la sorbetière. Mieux vaut turbiner losqu'il ne fait pas trop chaud ! ("Quand il fait plus froid et que t'as pas envie de... [Lire la suite]
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mercredi 27 août 2008

Un sorbet à l'orange tip-top sans sorbetière et son cookie au sucre bio noix de pécan raisin et pépites choc

                     Après avoir lu attentivement le billet d'Esterelle, j'ai fini par acheter une sorbetière avec un disque accumulateur de froid qui se glisse dans n’importe quel congélateur : cet élément tient peu de place, il est donc en permanence au congél' et il devrait (dés que l'envie de turbiner s'en fait sentir) me faciliter la tâche. Car...zou ! je l'ai sous la main pour faire en deux temps-trois mouvements un sorbet maison excellent. Seulement voilà,... [Lire la suite]
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mardi 26 août 2008

Un émincé de poulet aux cacahuètes et à la mangue ou comment transformer une recette de boulettes de AnneE

             AnneE (pour Anne-Emmanuelle) tient le superbe blog Station Gourmande. C'est sans conteste un de mes blogs préférés et un des profils de blogueurs les plus singuliers que je connaisse : après avoir bossé dans l'audit international, AnneE a passé son CAP de cuisine dans la prestigieuse école de cuisine Ferrandi. Puis rattrappée par sa passion du voyage et l'envie de se rendre utile au sein d'une ONG, elle est partie au Cambodge. Voilà environ un an AnneE avait choisi de créer son... [Lire la suite]
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samedi 2 août 2008

L'Instant Thé à Fouras en Charente Maritime, salon de thé cosy et gourmand

                L'entrée rafraîchissante et ombragée apparaît au bout d'une ruelle, accueillante avec ses jolies roses trémières, la touche locale !                          Si vous passez vos vacances en Charente-Maritime, non loin de La Rochelle, pensez à visiter Fouras, charmante bourgade face à l'océan. Au programme : baignades et pêche bien sur, mais aussi visite du marché et découverte de ses... [Lire la suite]
mardi 22 juillet 2008

Pain italien à l'huile d'olive

                Je ne fais pas souvent des pains. Et d'une, parce qu'au quotidien professionnellement parlant, je me sers chez mon boulanger préféré. Deuzio, j'ai plus trop le temps de faire à manger à la maison...et autre conséquence d'un boulot aussi "prenant" au niveau des horaires : y'a plus rien dans mes placards ! Donc...même un pain qui se ferait tout seul en MAP...c'est pas trop possible sans ingrédients ! Voici une recette qui date du temps où j'avais le... [Lire la suite]
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lundi 21 juillet 2008

Desserts avec des groseilles du jardin

             Je profite d'une envie de groseilles et de la saison pour vous redonner deux de mes recettes préférées avec la jolie baie ! "Sous le soleil exactement!...", à l'abri d'un grand chapieau, j'ai cueilli avec précaution 4 kg de belles groseilles...un vrai sport! (voir l'épisode de la tarte aux pêches et aux groseilles meringuée, dans le post: Parfums de vacances), puis j'ai réalisé ce cake tout doré. Destination quinze bienheureuses âmes, doublées de... [Lire la suite]
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vendredi 18 juillet 2008

Moelleux à la pâte de pistache et aux baies de cassis

             Je l'avoue...cette recette portait le double prétexte de tester mon nouvel appareil photo (photo du haut, ja sais...j'ai des progrès à faire pour maîtriser la bête...) et de finir un pot de pâte de pistache, réalisée selon cette recette (clic).             Lorsque je vais faire un tour chez mon copain Momo 51 rue des Remparts, pâtissier-boulanger ici à Bordeaux (et paf un peu de pub au passage, ça fait pas de mal !) parmi toutes les... [Lire la suite]
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lundi 7 juillet 2008

Ce blog a eu trois ans le 24 juin 2008, caviar et...riesling !

             J'ai la tête dans les étoiles !  Et voilà, tout fini par arriver...ce blog a eu trois ans le 24 juin 2008. extraordinaire...! A priori, vous seriez déjà un million six cent milles et des brouettes (dixit les stats et autres clics enregistrés sur ce blog, voir le bidule colonne de droite, mais où je ne comprends décidément pas grand chose quand à la façon dont ça fonctionne...) bref...Mais surtout, c'est l'occasion pour vous remercier d'avoir traîner vos cothurnes... [Lire la suite]
mardi 1 juillet 2008

Poudre de fraise

             De la poudre de fraise ! Voilà la réponse du dernier "Qu'est-ce que c'est ?" ! Je ne pouvais pas vous laisser plus longtemps dans cette terrible attente, le suspens devenait insoutenable, pas vrai ? Après avoir séché mes fraises comme d'habitude, voir recette ici, je les ai réduites en poudre dans un moulin à café électrique (qui ne me sert que pour faire mes poudres d'épices maison et de perlinpinpin ! D'ailleurs pour ne pas que les saveurs d'épices réduites précédemment... [Lire la suite]
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mercredi 25 juin 2008

Qu'est-ce que c'est ? nouvelle photo...

             Cette photo ci-dessus est censée vous aider à trouver le "Qu'est-ce que c'est ?" juste en dessous ! Je me demande si je parle clairement tout-à-coup ,...hummm ?! Enfin bref...avec l'ingrédient foncé de la photo du dessous...j'ai réalisé le truc de la photo du dessus ! . .                                   Je sais que ce n'est pas... [Lire la suite]
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