Related Posts with Thumbnails

Lilizen cuisine

Blog de cuisine et recettes. Gâteaux, légumes et chocolat. Bienvenue !

lundi 24 avril 2006

Tartelettes meringuées au citron, selon P.Hermé

                             Samedi-soir dernier, des amis et moi-même organisions un repas pour seize personnes, l'occasion de me faire plaisir, en réalisant le dessert. Après enquête sur les goûts de chacun, j'ai choisi de faire des tartelettes au citron meringué. Comme beaucoup de personnes qui s'adonnent à la pâtisserie, je suis fan des associations de Pierre Hermé. Ces tartelettes furent donc réalisées avec une "pâte dite... [Lire la suite]
Posté par lilizen à 18:00 - - Commentaires [44] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,

mardi 28 février 2006

Variation sur le pudding...à la ganache!

                Variation sur le pudding: Il y a des fragrances d'épices dans cette terrine fruitée...qui fleure bon la badiane, la cannelle, les oranges confites, la cerise, l'Angélique, les fruits rouges, l'amande...une explosion de saveurs. Histoire d'alimenter un régiment, et parce que j'adore ce genre de dessert riche en parfum (et riche tout court, je vous l'accorde!), j'ai multiplié la quantité de brioche de la recette suivante par 4 environ, en lui ajoutant d'autres types de fruits... [Lire la suite]
Posté par lilizen à 19:23 - - Commentaires [9] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
jeudi 12 janvier 2006

Petits puddings aux fruits secs, caramélisés

Il reste toujours du pain! Voici une recette de petits puddings, qui en demande 200g. Ils cuisent de façon individuelle, dans des petits moules antiadhérents, chapeautés de caramel au citron. Ils sont tellement parfumés et moelleux, qu'on n'attend même pas d'avoir des "croûtons" pour en faire! C'est une recette que l'on peut adapter au gré de ses goûts, en changeant le parfum de la confiture, de l'alcool, ou la nature des fruits secs...vous pouvez même composer avec de la brioche si le coeur vous en dit! Pour neuf... [Lire la suite]
Posté par lilizen à 17:30 - - Commentaires [17] - Permalien [#]
Tags :
mardi 10 janvier 2006

Gâteau à l'huile d'olive/Vive le tandem Hermé-Mercotte!

Comme le préconise Pierre Hermé, il faut une huile d'olive de qualité, plutôt fruitée, pour réaliser ce gâteau. J'utilise une huile d'olive espagnole Vallé Magina, au bouquet et à la saveur fruitée, d'une jolie couleur absinthe ( je la trouvais jusqu'à présent au Bon Marché, à Paris, mais je ne devrais pas avoir de mal à la trouver ici à Bordeaux...s'il y a des amateurs, qui sauraient m'indiquer une bonne adresse...)C'est notre chère Mercotte, célébrissime bloggueuse culinaire, pédagogue patiente, et docteur ès-chocolat, truffée de... [Lire la suite]
Posté par lilizen à 18:12 - - Commentaires [14] - Permalien [#]
Tags :
vendredi 16 décembre 2005

Broyé du poitou, photos

              Quelques photos d'un broyé poitevin, réalisé aujourd'hui, enfin hier...pour accompagner un bon café, à moins que cene soit l'inverse!?! En carré, en galettes, en batonnets, qu'importe la forme pourvu qu'on ait sa dose! Arrghhhhh! Les toqués de la galette me comprendront... la recette se trouve ici   Galettes et petit pot de beurre...  a.Index général des recettes  b.Index par ingrédient  c.Index des recettes de desserts d.Index des recettes volaille  ... [Lire la suite]
Posté par lilizen à 00:02 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : , , ,
vendredi 12 août 2005

Broyé du poitou

               Une recette du poitou: le broyé. Le Broyé du Poitou est une spécialité du département de la Vienne, dont je suis originaire. Je partage cet amour de la galette avec Mijo, poitevine de bon aloi. Le "Broyé" doit son nom à une pratique ancestrale. Cette galette dure, à base de beurre (il va sans dire!) doit être partagée d'un coup de poing vigoureux en son milieu. Coupé en petits dés, il s'offrait autrefois à l'église pendant la messe, les jours de communion et de mariage.... [Lire la suite]
Posté par lilizen à 01:23 - - Commentaires [27] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,

jeudi 4 août 2005

Cake aux groseilles

                "Sous le soleil exactement!...",à l'abri d'un grand chapieau, j'ai cueilli avec précaution 4 kg de belles groseilles...un vrai sport! (voir l'épisode de la tarte aux pêches et aux groseilles meringuée, dans le post: Parfums de vacances), puis j'ai réalisé ce cake tout doré. Destination quinze bienheureuses âmes, doublées de quinze bienheureux ventres!...venues regarder un joli montage-vidéo sur leur village...Mouterre/Blourde, en Poitou.          ... [Lire la suite]
Posté par lilizen à 23:51 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : , , ,
mardi 19 juillet 2005

Parfums de vacances...

                Visez-moi cette nature morte! Mes vacances sont finies...snif et ouinnnn!Mais le bonheur était au rendez-vous!...Ahhh ces cueillettes mémorables de pêches et de groseilles! Ahhhhhh les bons gâgâs... et les gais gâtés qui y goûtèrent!Quand le souvenir est encore aussi frais, difficile de résister à l'envie de livrer photos, émotions et parfums!Juste le temps que je taille un peu mon crayon...je me replonge dans une petite sieste...et je suis à vous!   Une petite tarte... [Lire la suite]
Posté par lilizen à 03:00 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,
samedi 2 juillet 2005

Délicieux aux carottes

               Ce gâteau diététique, pauvre en sucres rapides, trouve son goût sucré grâce aux raisins et aux carottes. Il ne comporte pas de matière grasse, celle-ci ayant été remplacée par de la compote de pomme. Dégustez-le tiède ou frais avec un coulis d'orange (une marmelade d'orange pour les plus gourmands, dont je fais partie) ou une salade de fruits orange-raisin. Il est très agréable à l'heure du thé...à l'orange of course!!! Ingrédients pour 6 à 8 personnes : temps de... [Lire la suite]
Posté par lilizen à 01:02 - - Commentaires [10] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,
vendredi 1 juillet 2005

Tarte à la cannelle

                     J'ai réalisé une fois cette recette alléchante et qui parait fort simple à mon amie Bini, créatrice de sites web, photographe de talent. Et bien ....vous me croirez si vous voudrez: cette recette n'a vu le jour que sous forme d'un flop complet! J' ai promis une séance de rattrapage, il m'est impensable de rester sur un échec!! En tout cas, à la vue de cette galette blanchâtre, dure comme du bois, avec une maigre garniture à la texture de pneu, nous nous... [Lire la suite]
Posté par lilizen à 01:17 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , ,