mardi 18 janvier 2011
Terrine végétarienne (tofu, champignons, carottes)
Abonné de ce blog, tu n'es pas sans avoir remarqué ces derniers temps mes penchants pour des mets sains et surtout végétariens. D'une, j'aime les expériences culinaires et de deux, j'ai décidé de manger beaucoup moins de protéines animales, car je me sens mieux ainsi.
Cela ne veut pas dire que je les boycotte...mais mes choix de viande et de poisson sont plus attentionnés et font l'objet de petites enquêtes, sinon de lectures d'étiquettes... [Lire la suite]lundi 17 janvier 2011
Revue de presse
Nota : J'ai tenu "L'Eau à la Bouche", restaurant bordelais de 2006 à 2012, je laisse la revue de Presse, en souvenir, sur ce blog !
Clic sur le texte pour l'agrandir. Article Jacques Ballarin Sud Ouest, 27 Novembre 2010.
l'Eau à la Bouche : aventure et installation (clic)
site du restaurant (clic)
Dans le Guide Ballarin 2009-2010
Dans le journal "A nous... [Lire la suite]dimanche 16 janvier 2011
Cookies au potimarron et sésame
Il me restait une cucurb'... voici de délicieux cookies végétaliens avec de la purée de potimarron et aux graines de sésame !
Ingrédients :
200g de farine t80 1 cc levure 100g de purée d'amande blanche125g de sucre de canne non raffiné BIO 200g de purée de potimarron (cuit préalablement à l'eau)2 cuilleres à soupe de graines de sésame torréfiées
Préchauffez le four à... [Lire la suite]jeudi 13 janvier 2011
Lapin à la sauce marocaine, couscous et petits pois
J'ai un livre que j'aime beaucoup sur les recettes du Maroc, c'est Saveurs marocaines de Hervé Amiard, Laurence mouton, Maria Seguin-Tsouli et Marie-Pascale Rauzier. Les photographies sont splendides, les recettes typiques et bien expliquées, elles donnent toutes envie de s'y mettre !
La recette qui suit est un plat réalisé normalement avec du poulet, comme j'aime beaucoup le lapin et qu'il se marie avec beaucoup de sauces, j'ai eu envie de l'adapter de cette façon. Je... [Lire la suite]
