mercredi 15 septembre 2010
Muffins végétaliens aux bananes, carottes, noix et coco (déments)
Attention, ces muffins sans beurre ni oeufs sont extra-bons, addiction garantie ! Où comment faire manger des carottes aux plus récalcitrants d'entre-vous...
Ca sent bon dans toute la maison...croquez dans le glaçage parfumé à l'orange et fondez sur le moelleux de ces petits gâteaux...il n'est pas interdit de les réserver pour "après un effort"...à vous de voir !
Ingrédients :
-180g de farine de blé T80,
-50g de farine de soja,
-10 cl d'huile de tournesol,
-2 petites bananes mûres mixées avec 50g de sucre en poudre et 150g de crème de soja (ensemble purée liquide, c'est normal !)
-240 g de sucre en poudre ou muscovado,
-cannelle moulue (au goût, pour moi 1 càc)
-gingembre en poudre (au goût, pour moi 1 càc)
-2 cuillères à café rases de levure,
-1/2 cuillère à café de sel,
-160 g de carottes râpées,
-150 g de noix noix hachées grossièrement
-100 g de noix de coco râpée
- 50 g de noisettes hachées grossièrement
Glaçage à l'orange et graines de pavot bleu :
-1 jus d'orange pressé
-sucre glace (obtenir une consistance crémeuse mais non liquide: environ 150g)
-graines de pavot bleu, quantité au goût
Préchauffez votre four T°180.
Mélangez les ingrédients liquides, puis ajoutez les farines, le sucre, le sel et la levure.
Ajoutez enfin les carottes et le reste des ingrédients, bien mélangez.
Versez dans des empreintes à muffins.
Enfournez pour 40 minutes environ.
Sortez du four, laissez refroidir 10 minutes et faites glisser sur une volette (grille) pour un complet refroidissement.
Lorsque les gâteaux sont bien refroidis, faites le glaçage, étalez sur chaque muffin, et parsemez de graines de pavot bleu...
Dégustez !
Si on préfère, on peut aussi faire un glaçage à l'américaine, au Philadelphia, ce fromage crémeux, ou son pendant en France : le St Môret, comme ici dans ce carrot-cake (clic).
D'autres recettes salées ou sucrées à base de carotte, pensez à cliquer ci-dessous sur le "tag" carotte !
- a.Index général des recettes
- b.Index par ingrédient
- c.Index des recettes de desserts
- d.Index des recettes volaille
- e.Index des recettes poisson
- f.Index des recettes de confiseries, confitures et sirops
- g.Index des recettes légume et féculent
- h.Index des pains et viennoiseries
- i. Index des conserves et condiments
- j.Index des recettes de viande
-
Nota : tous mes index sont loin d'être à jour, pensez à cliquer sur les tags (juste en dessous de ce billet ou bien dans la colonne de droite clic) pour retrouver d'autres recettes par ingrédient (tag thématique).
Tags : banane, cannelle, carotte, coco, dessert, gingembre, graines de pavot, noisette, noix, petit gâteau, sucre glace, épices
