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Lilizen cuisine

Blog de cuisine et recettes. Gâteaux, légumes et chocolat. Bienvenue !

mardi 31 août 2010

Tempeh

                                      Qu'est-ce que le tempeh ?  Le Tempeh est un produit alimentaire à base de soja fermenté, originaire d'Indonésie.    Ci-dessous : une vidéo montrant la fabrication traditionnelle du tempeh.    ..."Le tempeh est fabriqué à partir de graines de soja jaune immatures dépelliculées. Les graines de soja sont cuites, écrasées, puis ensemencées avec un... [Lire la suite]
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lundi 30 août 2010

Haricots mungo verts cuisinés

                   Le haricot mungo vert, tout joli et brillant (photo ci-dessus) est un ingrédient courant de la cuisine asiatique, est une plante annuelle de la famille des Fabacées (Papilionacées) originaire du sous-continent indien et cultivée comme plante potagère pour ses graines consommées comme légume, à l'instar du haricot commun (blanc ou rouge).   On consomme également les jeunes pousses issues des graines après germination : ces jeunes pousses de... [Lire la suite]