mercredi 9 décembre 2009
Mousses au citron onctueuses à la mascarpone et aux dés de gâteau napolitain
J'ai tout simplement adoré ces petites mousses, si onctueuses...grâce à la riche mascarpone (83% de MG sur extrait sec...quand même !)
Tel un triffle...elles sont ici truffées de cubes de gâteau "napolitain de LU" et croyez-moi...ce petit goût caractéristique du gâteau, un peu alcoolisé...se marie à merveille à la saveur du citron.
Ajoutez un peu de citron confit émincé, si vous aimez, c'est ce que j'ai fait, c'était grandiose !
On... [Lire la suite]vendredi 4 décembre 2009
Pâté viande de veau et porc et foies de volaille
Par ici le bon pâté, préparez cornichons et pain au levain !
La recette est délicieuse aussi entourée d'une pâte brisée pétrie au saindoux, assaisonnée au gros sel, comme le faisait mon pépé, un vrai délice ! Mais la voici sans...celle de mes jours de flemme !
Pour faire un pâté en croûte, préparez une pâte brisée la veille de l'utilisation, faite comme suit :
- 500g de farine- 120g de beurre- 120g de saindoux- 10g de sel fin- 4 jaunes d'oeufs- 1,5 dl d'eau
Mettez la... [Lire la suite]
