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Lilizen cuisine

Blog de cuisine et recettes. Gâteaux, légumes et chocolat. Bienvenue !

mercredi 27 août 2008

Un sorbet à l'orange tip-top sans sorbetière et son cookie au sucre bio noix de pécan raisin et pépites choc

                  champignon_2

 

sorbeti_reAprès avoir lu attentivement le billet d'Esterelle, j'ai fini par acheter une sorbetière avec un disque accumulateur de froid qui se glisse dans n’importe quel congélateur : cet élément tient peu de place, il est donc en permanence au congél' et il devrait (dés que l'envie de turbiner s'en fait sentir) me faciliter la tâche. Car...zou ! je l'ai sous la main pour faire en deux temps-trois mouvements un sorbet maison excellent. Seulement voilà, depuis que j'ai acheté la dite sorbetière (fin juillet, juste avant les vacances c'était fatal...j'allais partir la laissant déjà toute seule la pauvrette) je ne l'ai toujours pas utilisée. Non pas que l'envie me manque, mais je fais comme avant quand je faisais sans, un comble !...

Sachez qu'ainsi "grattés" à la main (enfin à la fourchette !) les sorbets auront une texture légèrement granitée...leur moelleux, lui, dépendra de la quantité de sucre, plus il y en aura, plus le sirop donnera le côté moelleux du sorbet.

Il serait quand même temps que je m'y mette ne serait-ce que pour justifier cet achat longuement mûri (trois ans et des brouettes tout de même) je promets de faire un effort.

Voici donc une recette toute bête de sorbet à l'orange (dévoré aujourd'hui pour un 16 o'clock avec bon cookie au sucre de canne complet with raisin, pépites de chocolat et noix de pécan, quelle horreur !)

Et bien sur, il n'est pas interdit de sortir et d'utiliser sa sorbetière pour réaliser ce sorbet !

                    sorbet

Ingrédients pour un sorbet moelleux :

-800ml de jus d'orange frais avec pulpe
-300g de sucre
-20cl d'eau

Faites un sirop avec les 300g de sucre et 20cl d'eau, portez à ébullition et arrêtez après les premières bulles.
Laisser refroidir le sirop.
Une fois refroidi, mélangez-le avec le jus d'orange puis laissez-le prendre dans un bac à glace (un tup' fait très bien l'affaire) entreposez au congélateur. Au bout d'une demi-heure "gratter" la glace à l'aide d'une fourchette, puis recommencer régulièrement, toutes les demi-heures jusqu'à consistance souhaitée. On peut également mixer la masse au mixer pour une consistance onctueuse.
Mais surtout, surtout...ne pas hésiter à turbiner avec sa sorbetière si on en possède une !

Ce sorbet 100% naturel peut se conserver 4/5 jours au congélateur.

Pour la recette des cookies raisin/noix de pécan et pépites de chocolat, voir par ici. Sachez qu'un carré de chocolat = 6 mini-carrés débités au couteau, vous n'avez plus qu'à les planter ! Je sème environ 5 mini-carrés de choc par boule de pâte à cookie réfrigérée (clic)

             6_mini_carr_s___planter

Par contre si vous choisissez aussi d'ajouter noix de pécan (100g) et raisins secs (100g) vous pouvez les incorporer délicatement à la pâte de base à l'aide d'une spatule pour ne rien écraser.

Bon appétit !

                 champignon_1 Champignon !

 

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Posté par lilizen à 17:27 - Entremets et fruits - Commentaires [7] - Permalien [#]

Commentaires sur Un sorbet à l'orange tip-top sans sorbetière et son cookie au sucre bio noix de pécan raisin et pépites choc

  • Moi j'ai pas encore sauté le pas pour la sorbetière, ton sorbet est donc parfait !

    Posté par CoinCoin, mercredi 27 août 2008 à 17:32 | | Répondre
  • rhoooo tes muffins sont sublimes Tout comme j'aime.

    Posté par laetitialily, mercredi 27 août 2008 à 17:59 | | Répondre
  • J'en ai une qui a beaucoup servi l'an passé mais là, je fais tout sans elle, et pourtant j'en ai presque fait autant que l'année dernière ! Beaucoup de sorbet depuis qu'on soupçonne l'oeuf de dommages unilatéraux sur ma fille aînée... L'orange n'en fait pas encore partie mais son tour viendra !

    Posté par Tiuscha, mercredi 27 août 2008 à 18:11 | | Répondre
  • Hum miam les jolies choses que voilà :p bonne fin de journée
    ml

    Posté par ml, mercredi 27 août 2008 à 18:23 | | Répondre
  • Pour mon quatre heures, ça sera parfait !! tes photos sont super, je vois que tu t'amuses bien avec ton appareil bonne journée

    Posté par Agnès, jeudi 28 août 2008 à 09:49 | | Répondre
  • elles sont trop belles tes photos de cookies

    Posté par bblinou83, jeudi 28 août 2008 à 21:15 | | Répondre
  • Beau et bon, belle idée...

    Posté par senga50, vendredi 29 août 2008 à 10:24 | | Répondre
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