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Lilizen cuisine

Blog de cuisine et recettes. Gâteaux, légumes et chocolat. Bienvenue !

lundi 10 septembre 2007

La réponse au késako ? il s'agissait de soja texturé !

            01_Boulettes_cuites_de_soja_textur_

01_SOYAVIT_BIO_BOULETTES_SOJA_TEXTURELa réponse au Késako : il s'agissait de soja texturé ! Du soja texturé...? Mais qu'est-ce que c'est ? Sous forme de petites boulettes (à réhydrater), j'ai découvert ces petits aliens grâce à Virginie du blog Absoltulely Green. Elle en parlait si bien dans le numéro de Végétariens Magazine d'avril, que j'ai fini par craquer.

Bravo à ceux qui ont reconnu là peut-être du seitan...l'aspect est en effet très proche.

Ici les boulettes sont travaillées à partir de soja dé-huilé, (photo ci-contre, cliquez pour agrandir l'image) le résultat est donc pauvre en matière grasse, sans cholestérol, peu calorique mais d'une valeur protidique élevée. Bien que je ne sois pas regardante côté cholestérol je le regretterai peut-être un jour mais bah..., cette texture avait de quoi m'interpeller...pensez ! Virginie écrivait je cite "...proche de la viande..." et c'est vrai que la "mâche" est étonnante !

    01_soja_textur__002

    Bien que je n'ai nullement l'intention de remplacer mon bifteck, je trouve ça très ludique d'avoir découvert cet ingrédient sympa à décliner en recettes et vous dis franchement que je me régale régulièrement de ces petites boulettes !

Je les ai notamment beaucoup appréciées avec de la sauce tomate et du basilic, j'y ai même ajouté du chèvre (pffff...vous voyez bien que je ne deviens pas végétalienne)

Vous pouvez les accomoder comme il vous chante, un peu comme vous le feriez avec des pâtes ou de la viande : en curry, en salade, en gratin, en daube !...il suffit de les faire cuire au préalable dans de l'eau bouillante salée.

Alors ça vous tente ? Vous me raconterez ?

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Posté par lilizen à 21:16 - z.Questionnaires: jeux interblogs - Commentaires [6] - Permalien [#]

Commentaires sur La réponse au késako ? il s'agissait de soja texturé !

    Tu m'interpelles dis donc, ça me donne envie d'aller en dénicher pour en goûter fissa ! Merci Lili !

    Posté par Ester, lundi 10 septembre 2007 à 22:14 | | Répondre
  • On peut les accomoder un peu comme on le ferait avec du seitan ?!

    Posté par Viriginie, lundi 10 septembre 2007 à 22:33 | | Répondre
  • Je dois avouer que je ne connaissais pas !

    Posté par Fabienne, lundi 10 septembre 2007 à 22:40 | | Répondre
  • je ne risquais pas de trouver.... ça alors!!!

    Posté par mercotte, mardi 11 septembre 2007 à 05:52 | | Répondre
  • j'aime beaucoup en rajouter dans les galettes de céréales et tomber sur ces pépites croustillantes, j'adore !!

    Posté par Audrey, mardi 11 septembre 2007 à 07:07 | | Répondre
  • Et bien j'etais bien loin de la verité )

    Posté par salwa, jeudi 13 septembre 2007 à 07:47 | | Répondre
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