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Lilizen cuisine

Blog de cuisine et recettes. Gâteaux, légumes et chocolat. Bienvenue !

lundi 2 juillet 2007

Una fetta di pane di inferno ou tartine de mozzarella di bufala et caramel au beurre salé

                  Tartine mozza cara 30

Una fetta di pane di inferno...traduire par : une tartine de pain d'enfer !...ou le mariage heureux de la mozzarella di bufala, la vraie au goût de beurre et de noisette...et du caramel au beurre salé !

C'est en voulant me faire un dessert express que j'ai réalisé et dévoré cette tartine d'enfer...! En deux coups "de cuiller à pot" comme on dit, voici de quoi vous faire plaisir en un temps record.

Il suffit de tailler des rondelles dans une bonne baguette de pain. Surmontez alors d'une tranche épaisse de mozzarella di bufala, enfournez 10 minutes sous le grill à 200°.

A la sortie du four, nappez généreusement de caramel au beurre salé. Si vous n'avez pas l'envie d'en faire un maison (dommage !) vous pouvez liquéfiez un pot de Salidou une minute au micro ondes sur le thermostat le moins fort.

Surmontez de quelques grains de fleur de sel. Dégustez en fermant les yeux...

Ingrédients pour 4 personnes :

 

-8 rondelles de très bonne baguette
-8 tranches épaisses de mozzarella di bufala italienne
-1 pot de Salidou (caramel au beurre salé breton) ou un caramel au beurre salé maison (recette ci-dessous)
-fleur de sel

            Cuiller

pour la sauce au caramel "maison" :

-100g de sucre
-2 càs d'eau
-50g de beurre salé
-7 càs de crème fraîche

Préparez d'abord votre caramel à la crème. Faites fondre le sucre et l'eau dans une casserole, sans tourner.
Laissez buller pour amener à consistance de caramel.
Hors du feu, incorporez le beurre, en tournant vivement pour mélanger.
Puis ajoutez la crème fraîche, toujours en tournant vivement.
Laissez-le refroidir, c'est prêt !

Nota : pour réussir son caramel à tous les coups...disposez le sucre dans une casserole de petit diamètre (pas plus de 16 cm de diamètre), disposez le sucre en poudre en couche régulière d'une épaisseur de deux cm environ. Ne pas tourner, ni touiller le sucre, laisser "buller" tout seul ! Une fois le caramel pris et bien blond, ajoutez une à une des noix de beurre, en mélangeant bien entre chaque noix.

               recettes semaine du 30

Cette recette a participé à la rubrique "recettes-express" du blog "Qui veut du fromage.com"(clic).

Autres recettes ayant participé au blog "Qui veut du fromage.com"(clic) :

 

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Posté par lilizen à 18:11 - Inpromptus - Commentaires [10] - Permalien [#]

Commentaires sur Una fetta di pane di inferno ou tartine de mozzarella di bufala et caramel au beurre salé

    c'est à se damner ton truc!!!!

    Posté par laetitialily, lundi 2 juillet 2007 à 18:34 | | Répondre
  • Mortel !
    J'en veeeuuuux !!!

    Posté par Viriginie, lundi 2 juillet 2007 à 18:37 | | Répondre
  • Tu nous gâtes, j'en ai l'eau à la bouche.

    Posté par Kate, lundi 2 juillet 2007 à 21:38 | | Répondre
  • non mais j'y crois pas!!!! mortel et jamais je n'y aurais pensé, jamais!! mon dieu, cette photo va me hanter!

    Posté par alhya, lundi 2 juillet 2007 à 21:38 | | Répondre
  • C'est quoi cette tuerie ? De la mozz' sucrée ? Bon, si tu aimes, je me dis que ça va forcément le faire chez moi

    Posté par Karine, lundi 2 juillet 2007 à 21:50 | | Répondre
  • Une vraie tuerie, je vais essayer!!!!!!!!!!!!

    Posté par auré, mardi 3 juillet 2007 à 08:58 | | Répondre
  • mamma mia !!! c'est à se damner.
    Buona domenica. A Paris en ce moment il pleut !!!

    Posté par paola, dimanche 8 juillet 2007 à 18:20 | | Répondre
  • muuuuuuuuuuuum!!! quele super recette!! je m'en lêche les babines!! biiises micky

    Posté par mickymath, dimanche 8 juillet 2007 à 20:27 | | Répondre
  • celle-ci je la fais cet après midi, sans tarder.....je me demande juste s'il est utile de stériliser un pot pour garder le reste de caramel....en restera t-il ?????......

    Posté par ombre Blanche, lundi 9 juillet 2007 à 14:28 | | Répondre
  • voilà un mariage auquel je n'aurai pas pensé mais qui ne devrait pas me laisser indifférente!

    Posté par Mirabele, lundi 9 juillet 2007 à 22:19 | | Répondre
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