Related Posts with Thumbnails

Lilizen cuisine

Blog de cuisine et recettes. Gâteaux, légumes et chocolat. Bienvenue !

lundi 4 juin 2007

Etonner le pâtissier pour son anniversaire...pas de la tarte !

               gâteau 006

Je vous ai déjà présenté notre pâtissier boulanger Sylvain alias Momo, surnom décalé mais pas tant que cela lorsque l'on sait qu'il lui vient de l'un de ces grands-pères qui devait se prénommer Maurice ! Et bien samedi dernier c'était son anniversaire et comme il venait dîner au restaurant je tenais à lui proposer un gâteau au thé matcha, j'espérais qu'il ne connaissait pas cette saveur particulière...pari gagné !

Momo_s_cakeJ'ai habillé la base de mon gâteau préféré au matcha (le matcha est un thé de cérémonie japonais, il est de couleur verte, se présente en poudre et a un goût frais et herbacé) avec une crème au citron sans beurre (un lemon curd original trouvé sur le blog de Marcia) et de fraises gariguette. Ce lemon curd est excellent, il faut cependant le préparer à l'avance pour l'utiliser dans un gâteau afin qu'il ait une tenue parfaite.

Un mariage de saveurs réussi entre citron fraises et matcha. Essayez ce gâteau avant la fin de la saison des fraises !

            

Ingrédients pour 8 personnes :

-la base du cake au thé matcha est ici (les mêmes proportions adaptées pour un moule rond de 20/22 cm, ne changez rien !)
-le lemon curd sans beurre de Marcia est ici
-quenelles de glace à la gariguette pour accompagner, ma recette à base de yaourt de soja est ici

Déroulement :GP

t_fraise1Préparer un gâteau au thé matcha dans un moule rond de 20/22 cm de diamètre, en prenant soin de le tapisser de papier cuisson. Le laisser refroidir. Lorsqu'il est refroidi complètement, coupez-le en trois à l'aide d'un long couteau à pain. Garnir le disque de base de lemon-curd sans beurre que vous aurez préparé la veille minimum. Déposez le deuxième disque de gâteau, recouvrez d'une nouvelle couche de lemon curd. Terminez par le dernier disque de cake, étalez une dernière couche de crème au citron, décorez de tranches de fraises gariguette et gardez au frais jusqu'au moment de servir. Servez avec des quenelles de glace à la gariguette et au yaourt de soja.

C'est pas vitaminé ça ? Avouez que vous êtes gâtés ! Bon appétit !

         Part

Recettes avec des fraises :

 Nota : tous mes index sont loin d'être à jour, pensez à cliquer sur les tags (juste en dessous de ce billet ou bien dans la colonne de droite clic) pour retrouver d'autres recettes par ingrédient (tag thématique).

Tags : , , , , , , , ,

Posté par lilizen à 20:35 - Gâteaux - Commentaires [19] - Permalien [#]

Commentaires sur Etonner le pâtissier pour son anniversaire...pas de la tarte !

    Si je l'avais vu, je l'avais oublié... quelle beauté que ces pétales.

    Posté par mamina, jeudi 15 mai 2008 à 17:59 | | Répondre
  • magnifique ! et vive la gariguette et le lemon curd

    Posté par khala, lundi 4 juin 2007 à 20:43 | | Répondre
  • Effectiveement,c'est THE tarte. Je ne suis pas déçue par le titre alléchant

    Posté par Lisanka, lundi 4 juin 2007 à 20:44 | | Répondre
  • Magnifique !!! Faut vraiment que je descende faire un tour à Bordeaux, moi !!!!
    Bises !!!

    Posté par Mégaralamèrpoule, lundi 4 juin 2007 à 20:47 | | Répondre
  • elle est vraiment superbe !!

    Posté par soumia, lundi 4 juin 2007 à 20:55 | | Répondre
  • Magnifique ! il en a de la chance ton pâtissier.
    Je ne desespère pas de venir me régaler un de ces jours dans ton charmant restaurant...

    Posté par Saveurs Sucrées, lundi 4 juin 2007 à 20:58 | | Répondre
  • Wah wah wah! Je suis fan!

    Posté par $ha, lundi 4 juin 2007 à 20:58 | | Répondre
  • je confirme, ts fruits rouges et matcha est un pur délice!

    Posté par leonine19, lundi 4 juin 2007 à 20:59 | | Répondre
  • connaissais pas ton blog mais alors Ca pour etre gaté !
    C'est extra de marier le thé à des méleanges de desserts, une belle note originale.
    Bonne soirée à bientot

    Posté par alexis, lundi 4 juin 2007 à 20:59 | | Répondre
  • Superbe !
    matcha citron et fraises quel fabuleux mariage !

    Posté par CoinCoin, lundi 4 juin 2007 à 21:25 | | Répondre
  • Superbe réalisation, très chouette, et de son côté Mutante s'est fait piquer une recette par un chef... Si les pros (bon toi tu en es une...) se mettent à baver devant les recettes des blogueuses...

    Posté par Tiuscha, lundi 4 juin 2007 à 21:50 | | Répondre
  • J'ai plein de fraises, mais je n'ai pas de thé matcha(où en trouver?) mais l'idée du lemon curd je retiens

    Posté par NaNa_Cuisine, lundi 4 juin 2007 à 22:01 | | Répondre
  • C'est magnifique, pourquoi je ne suis pas patissier moi ???

    Posté par bergeou, lundi 4 juin 2007 à 22:53 | | Répondre
  • Tu trouves facilement du thé matcha et du lemmon curd par chez toi ? Moi pas. Va falloir que je trouve une adresse sur le net, peut être ? Dès que c'est fait, je tente.

    Blacky

    Posté par blackbird, mardi 5 juin 2007 à 08:06 | | Répondre
  • Vitaminé, coloré, savoureux et gourmand...voilà un pâtissier bien gâté!

    Posté par mayacook, mardi 5 juin 2007 à 08:40 | | Répondre
  • Coucou Na-Na! si tu tapes thé matcha sur google , tu trouveras des sites qui en proposent par correspondance.
    Thierry, je crois que l'on peut trouver du lemon curd relativement souvent au rayon confiture.
    Sinon Monoprix et champion pour ne citer que ceux que je connaisse, proposent un rayon "produits anglais" avec le précieux nectar !
    Sinon tupeux teter la recette de Marcia, elle attaque ! hi hi hi !

    Posté par lilizen, mardi 5 juin 2007 à 14:53 | | Répondre
  • Beau dessert. Originale idée

    Merci !

    Vincent

    Posté par Vincent, mardi 5 juin 2007 à 16:09 | | Répondre
  • MAGNIFIQUE ce gâteau! Il faut décidément que j'essaie le thé matcha, tout le monde en parle!

    Posté par Mimi, mercredi 6 juin 2007 à 16:59 | | Répondre
  • Il est vraiment très beau ce gâteau !

    Posté par Edith26, lundi 11 juin 2007 à 22:43 | | Répondre
Nouveau commentaire