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Lilizen cuisine

Blog de cuisine et recettes. Gâteaux, légumes et chocolat. Bienvenue !

dimanche 25 mars 2007

Index des recettes du Poitou-Charentes

            Montmorillon, encre

 Recettes du Poitou-Charentes

  • Voici un index tout Poitou-Charentes, ma région d'origine, un thème qui me tient à coeur.
  • Retrouvez ici une liste de spécialités, des recettes familiales bien inspirées, des produits, des adresses, des liens-terroir, etc...
  • N'hésitez pas à me faire part de vos adresses préférées, via les commentaires ci-dessous.

A bientôt en Poitou-Charentes !

Recettes

Vins et apéritifs :

poissons et coquillages :

légumes et féculents :

gâteaux :

entremets 

Liens

Lexique de desserts

...bien de chez moi, monde de douceurs simples et bonnes...Voyez plutôt :

*la caillebotte : fromage de lait de vache en Aunis et en Saintonge, et de chèvre en Poitou, la caillebotte est de poids divers, alors que

*la jonchée se présente dans une vannerie allongée, qui a donné son nom au fromage...

*le broyé : galette 100% pur beurre des Charentes...

*les cornuelles : petits triangles de pâte à la fleur d'oranger, percés d'un trou, destinés à accueillir au siècle dernier un brin de rameau béni, remplacé petit à petit, par un mélange de sucre et de graine d'anis...

*les matefaims : sortes de crêpes à base de noix et de cognac...

*le millas : apparenté aux flans, réalisé à base de farine de maïs...et enfin...

*la grimollée : sorte d'épaisse crêpe aux pommes, parfumée au rhum. Comme toute cuisinière qui se respecte, j'aime interpréter les recettes, voici donc une version de grimollées individuelles, surmontées de jolies poires piccolina.

Adresses

Adresses Charente (16) :

MAISON GASTON RIVIERE
Pineau François Ier
Domaine des Gatinauds
16120 Angeac-Charente
Tel: 05 45 97 02 66
Fax: 05 45 97 35 96

Adresses Charente-maritime (17) :

            001march__royan  006

L'EPICERIE FINE ET CAVE de Marie-Christine CHAUVIN
44 rue de la Halle
17450 à Fouras
Tel: 05 46 84 57 06

bouteille_de_liqueur

L'Instant Thé de Isabelle CHAUVIN
33 rue de la Halle
17450 Fouras
Tèl : 05.46.82.76.56      nota : voir descriptif ici, clic

Chocolatier LAURENT
41 rue gambetta
17200 Royan

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  • Un livre sur Royan ? Retrouvez le très beau guide architectural de Antoine-Marie Préaut : Royan 1950, aux éditions Bonne AnsE. Clic sur la photo ci-dessous :

                guide_royan_1950

Adresses Deux-Sèvres (79) :Ang_lique__pluch_e_glac_e_010

Ets THONNARD (angélique)
Avenue de Sevreau
79000 NIORT
Tél. 05 49 73 47 42
Fax 05 49 73 35 19

Adresses Vienne (86) :

            

Pâtissier-chocolatier DESROSES005_cocotte_Desroses
12 Grand-rue
86500 Montmorillon
Tel: 05 49 91 00 75

 

Pâtissier-chocolatier RANNOU-METIVIER
32 bd de Strasbourg
86500 Montmorillon 
Tél: 05 49 83 03 38

 

Nota : tous mes index sont loin d'être à jour, pensez à cliquer sur les tags (juste en dessous de ce billet ou bien dans la colonne de droite clic) pour retrouver d'autres recettes par ingrédient (tag thématique).

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Posté par lilizen à 17:57 - Commentaires [8] - Permalien [#]

Commentaires sur Index des recettes du Poitou-Charentes

    ADRESSES A NIORT

    L EPICERIE CHEZ HEDIARD PLACE DU TEMPLE A NIORT
    LE CHAI SAINT HILAIRE RUE DES 3 COIGNEAUX
    MANSY PATISSERIE RUE ST JEAN
    LE FOURNIL DU MARAIS AU FEU DE BOIS AVENUE DE LA ROCHELLE ET AVENUE E PARIS PAINS ET PAINS SPECIAUX AU MAIS MARAIS VICKING FIGUE
    HUVELIN CHOCOLATIER MOF RUE STE MARTHE
    LES HALLES DE NIORT SOUS LES HALLES VIANDE BIO
    RAYON VERT PRODUITS BIO
    BOUCHERIE MARTEAU REIGNER VEAU SOUS LA MERE
    ROSETTE DES PRES COCHON ELEVES PLEIN AIR
    LES PETITS PRODUCTEURS DE LEGUMES
    LE JARDIN DES SAVEURS RUE DE LA GARE
    BELLIAIRE FROMAGES BEURRE CREME FRAICHE
    THES MARIAGE RUE STE MARTHE
    AMICALEMENT

    Posté par URANUS 7950, samedi 17 novembre 2007 à 10:45 | | Répondre
  • Merci pour toutes ces belles recettes du Poitou.
    j'adore le farci mais je vais de ce pas tester le far qui me semble intéressant aussi!

    Posté par eleonor, lundi 14 avril 2008 à 16:31 | | Répondre
  • Ton index me plait forcément j aime tant mon soleil charentais j irais faire un tour dans l'épicerie que tu indiques à Fouras, merci Lilizen

    Posté par Valérieguidebleu, dimanche 25 mars 2007 à 19:08 | | Répondre
  • chère lily

    si tu veux faire la crème aux calissons, enlèves l'arôme d'aorange et ajoutes plus d'essence d'amandes amères!! car il y a un rien d'acidité!! tu sais a force de gouter l'une et l'autre tout le temps, tu goutes qu'elle est un rien plus sûre dû à celà!! biiiiises micky

    Posté par mickymath, dimanche 25 mars 2007 à 19:31 | | Répondre
  • Oh, mais toi, tu as le mal du pays !
    Et puis, il n'y a pas de millas dans ta liste !
    Viens ! Je vais t'en faire !
    Bises du dimanche soir.
    Ah ! à Montmorillon Les Coquets n'ont pas rencontrés ta soeur à l'occasion du carnaval !

    Posté par Virginie, dimanche 25 mars 2007 à 22:15 | | Répondre
  • Voilà une bien belle promotion du poitou-charentes!

    Posté par Catherine, lundi 26 mars 2007 à 04:37 | | Répondre
  • -Valérie : Marie-Christine est une copine, n'hésite pas à venir de ma part et à lui demander conseils en vin, elle a une très bonne cave !
    -Micky, je suivrai tes conseils !
    -Virginie : je suis chauvine et j'adore faire connaître les petits plats de chez moi !
    -Catherine : j'espère tenir cet index à jour, les recettes comme tu t'en doutes ne manquent pas !

    Posté par lilizen, lundi 26 mars 2007 à 19:51 | | Répondre
  • Quoi aucune adresse deuxsèvrienne ?!!!!!!!!!!!!!!

    Posté par Mijo, vendredi 13 avril 2007 à 15:22 | | Répondre
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