mardi 27 février 2007
Tarte chococaracajou, pommes et poires compotées, caramel au beurre salé, crème fouettée et autres petites horreurs
Tarte chococaracajou version chocolat noir
Si comme moi, vous craquez pour les douceurs salées et sucrées à la fois, voici une pâtisserie concoctée à partir d'un sachet du placard ! Je m'explique : j'avais très envie de caramel aux arachides salées, recouvertes de chocolat (un goût... [Lire la suite]dimanche 18 février 2007
Couleur café pour gâteau aux noix
Bien que je sois plutôt thé, depuis que je travaille au restau je me laisse aller à boire des expressos, peut-être un peu trop à mon goût, il faudrait être plus raisonnable, pas bon pour le palpitant tout ça...mais je l'avoue le parfum du café le matin est diablement envoûtant (conjugué à celui du croissant aï aïe aïe ! ça chatouille les narines) Et que dire du parfum d'un éclair au café alors ?! Mais si je m'emballe c'est que j'aime beaucoup cette saveur dans les pâtisseries. Sans nul... [Lire la suite]dimanche 18 février 2007
Cinq révélations du dimanche matin
Notre petite photographe en herbe Anna (alias Anne, chut...secret) m'a proposé de répondre au test des "5 vérités" qui circule sur la blogosphère.Depuis que je cuisine chaque jour pour 20 personnes, j'ai moins de temps pour bloguer et poste souvent mes recettes dans leur plus simple appareil, entendez par là dénuées de texte ou de commentaires et j'ai conscience que c'est nettement moins agréable. Pourtant j'aime beaucoup écrire.Alors petit effort du dimanche... [Lire la suite]mercredi 14 février 2007
Gâteau de pomme de terre au fromage de chèvre
Voilà une recette qui a remporté beaucoup de succés, simple à réaliser !
Accompagnée d'une salade composée de chou rouge, de cresson et de radis roses : c'était très pictural et très bon. Les oeufs battus servent de liant àux rondelles de légumes comme pour une tortilla espagnole.
J'ai choisi de la bûche de chèvre grand format (moins sèche que la petite) et des pommes de terre charlotte pour réaliser cette... [Lire la suite]lundi 12 février 2007
Nature-mortes
Ces ravissantes nature-mortes sont en fait des collages mélangées à de la peinture acrylique. L'oeuvre de ma soeur Emmanuelle artiste-peintre.
Cette série était l'un de mes cadeaux de noël, elle orne désormais le mur de pierre de notre restaurant. Bonne nuit à tous car il se fait très tard !...
Biquettes...Acrylique sur bois
Recette précédente : Tortillons multi-saveurs à la pâte brisée qui feuillète
Trois p'tits... [Lire la suite]dimanche 4 février 2007
Tortillons multi-saveurs à la pâte brisée qui feuillète
Ma pâte brisée-fétiche qui feuillète (rappel de la recette ici)...essayer c'est l'adopter !
Avec des lannières de cette pâte, je me suis amusée à faire des tortillons pour accompagner joliment la soupe.
Voyez plutôt comme tout leur va : un peu d'épices par ici, un peu d'herbes ciselées par là, un peu de graines, des fruits secs, du parmesan râpé, j'en passe et des meilleures...et que dire du cacao ?! du sucre vanillé, des pépites d'orange... [Lire la suite]dimanche 4 février 2007
Week end Cat Blogging # 87
Week end Cat Blogging # 87
This week-end Rosa from Rosa's Yummy yum is proposing the Week-End Cat Blogging.
Rosa may excuse my very bad english.
This idea to present our cats is very nice ! It's the first time i participate and i've got two cats : Miquette who come from SPA and Daisy who i find in the street, totally deshydrated last summer !
Cette fin de semaine c'est la charmante Rosa qui héberge les chats du week end cat blogging.N'oubliez pas de lui signaler vos... [Lire la suite]samedi 3 février 2007
Cuisse de canard à la sauce aux noix
Il y a du jus d'orange dans cette sauce. Bon je vous l'accorde avec la saveur de la noix, ce n'est pas ce que l'on sent le plus!...mais cela donne une base de sauce différente additionnée au fond de volaille et c'est bien agréable.
J'ai servi ce canard avec un très bon gratin dauphinois (le tout est riche certes...mais fait froid rum rum...) dont vous trouverez la recette sur beaucoup de sites culinaires. Néanmoins je vous renvoie à la lecture et aux recommandations de... [Lire la suite]vendredi 2 février 2007
Crème moelleuse banane et lait de coco
De délicieuses crèmes au lait de coco et à la banane, ça vous dit ? C'est une association exotique à laquelle je ne pense pas souvent, pourtant c'est réussi. Ces crèmes sont 100% lait de coco.
J'ai fait un caramel avant de couler l'appareil. Si vous aimez : ces crèmes moelleuses banane et lait de coco peuvent se démouler exactement comme des crèmes au caramel, c'est très joli.
Elles peuvent également... [Lire la suite]
