jeudi 11 janvier 2007
Cornuelles du Poitou-Charentes
Quand j'ai démarré ce blog, il me tenait à coeur d'y présenter des recettes de mon Poitou-Charentes, des "salées" autant que des "sucrées".
C'est ainsi que certains d'entre-vous ont pu découvrir des recettes originales comme par exemple l'anguille au vert du Marais-Poitevin, ou bien le far poitevin, cher à mon coeur (et à mon estomac) à base d'oseille, ou bien encore ce (peu orthodoxe) chou vert farci à la volaille, libre interprétation du chou farci de chez nous.
... [Lire la suite]jeudi 11 janvier 2007
Patate-gravlax une party sans chichis
Le gravlax, vous connaissez ? Il y a quelques temps je vous en donnais la recette ici.
Alors juste pour le plaisir, voici quelques photos d'une gravlax-party.
Ici un dôme de patate vapeur tiède surmonté de lamelles du dit-saumon et de l'or rose : cette pépite de sel de l'himalaya, de la crème fraîche citronnée à la ciboulette en... [Lire la suite]mercredi 10 janvier 2007
Tarte au brie fermier, granny smith et petits pois
Dans la saga des tartes, voici la tarte au brie fermier, aux tranches de pomme granny smith et aux...petits pois ! J'aime le goût du fromage associé aux fruits. Pour le nouvel an nous avons dégusté un superbe plateau de fromages fermiers. Il me restait du brie en abondance et j'ai tout naturellement pensé à un recyclage savoureux via cette tarte.
Quelques tranches de granny smith acidulées (gardez leur peau, cela apporte de la couleur et ça fait des fibres !), des petits pois... [Lire la suite]lundi 8 janvier 2007
La brioche parisienne, reine des brioches !
Résister à l'odeur d'une bonne brioche ?...C'est tout simplement impossible ! A l'heure du kiki spécial "rois-mages", lancé par Sandra du Pétrin, je ne résiste pas à l'envie de décliner une belle brioche me-too, mais sans joyaux...
Qu'est-ce qui fait une bonne brioche ? De très bons oeufs extra-frais, du très bon beurre (du Poitou-Charentes of course !), de la levure fraîche de boulanger. Si on prend le soin de marier correctement ces trois-là ...c'est presque gagné.... [Lire la suite]dimanche 7 janvier 2007
Atmosphère atmosphère...
Arrêt sur image. Ou quand mes copains Serge Meirinho et Nadine, respectivement scénariste de BD et coloriste, viennent déjeuner au restaurant avec leurs confrères, cela donne de joyeux sets de table tout grafités...!...peut-être en reconnaitrez-vous certains au travers de leur coup de crayon ?
Serge et Nadine sont co-auteurs avec le dessinateur Anton de la BD "Miki".
Pour aller faire un tour sur le blog du Bocal,... [Lire la suite]mardi 2 janvier 2007
Je vous souhaite une très bonne année 2007 toute en douceurs !
clic sur chaque image pour la recette.
Je vous souhaite à tous une excellente année 2007 pleine de douceurs et de découvertes gastronomiques !
Petit clin d'oeil à Lucie, apprentie-cuisinière qui m'a rendu visite samedi dernier avec ses parents, grosse bise Lucie !...Merci pour ton joli dessin !
De A à Z, un index des desserts
Apéritif ou tête à tête amoureux? Un index complet des recettes de ce blog.
Que reste-t-il (de nos amours)... [Lire la suite]
