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Lilizen cuisine

Blog de cuisine et recettes. Gâteaux, légumes et chocolat. Bienvenue !

jeudi 10 août 2006

Merlu fraîcheur et petite ballade au marché de Royan

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Non non non...vous n'êtes pas sur le blog Kisine et Archi...mais bien sur Gastronomades !

Car une petite visite architecturale du marché de Royan (une ville de charente-maritime à laquelle je suis très attachée) et où je me rends fréquemment, s'imposait.

guide_royan_1950Les photos et les plans sont extraits du très beau guide architectural de Antoine-Marie Préaut : Royan 1950, aux éditions Bonne AnsE.

L'ancien marché, ainsi qu'une grande partie de la ville avaient été détruits pendant la seconde guerre mondiale, en 1945 (voir photo de l'ancien marché détruit clic). L'architecture du marché actuel de Royan date des années 50. La belle voûte et son aspect extérieur en pentes arrondies et neigeuses, rappelle un peu celle du CNIT (édifice se situant à la Défense001march__royan à Paris) que j'ai fréquenté il y a quelques années (époque révolue, merci petit Jésus !). Pour apprendre plein de choses sur la ville de Royan, je vous invite à parcourir ce très beau site, ludique et complet : "Fou de Royan" (clic). Un plan de la ville avant-guerre ?...un document rare, c'est par ici (clic).

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              Royan_port_et_march_

02_March___003 005_

Vous remarquerez les tenues automnales des protagonistes, les photos ne datent pas d'hier, les merlus...si hé hé !

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01_merlu_fra_cheurA poisson frais, recette simple. Ces beaux merlus furent tout simplement cuits à la vapeur.

Le procédé ? un petit faitout d'eau qui bout, une ou deux feuilles de laurier qui nagent dedans, quelques aromates, et nos deux compères en suspension sagement nichés dans leur panier, au dessus du bouillon.

A peine 20 minutes leur suffisent pour être dégustés...leur chair est moelleuse...Vive la pêche sur le marché royannais !

Nota : présentez selon votre envie, avec oignons nouveaux, tomates et pourquoi pas...fromage frais ! (j'aime trop le fromage, ça me perdra !)

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Posté par lilizen à 23:26 - Poissons - Commentaires [15] - Permalien [#]

Commentaires sur Merlu fraîcheur et petite ballade au marché de Royan

    Je n'ai pas pu aller au marché de Royan le week end dernier (je suis seulement allée manger des crèpes chez Lopez). Marie Laure d'Odélices me disait que sur le marché de Royan il y avait un producteur de tomates extraordinaire !

    Posté par Papilles&Pupille, vendredi 11 août 2006 à 02:08 | | Répondre
  • merci pour la balade sur un marché que je neconnais pas du tout ... et pour la recette "simple mais savoureuse"

    Posté par Béa, vendredi 11 août 2006 à 07:31 | | Répondre
  • Quand je vois ces marchés de poissons, quelques fois, je suis triste d'habiter si loin de la mer.

    Posté par mamina, vendredi 11 août 2006 à 07:46 | | Répondre
  • Sympa comme tout la petite balade, on s'y croirait avec toutes tes explications !!

    Merci Lilizen

    Posté par Débo, vendredi 11 août 2006 à 08:27 | | Répondre
  • Je confirme, à l'extérieur, il y a une petite dame avec plein de tomates de toutes formes et de toutes couleurs. Il y a aussi des piments, des aubergines, de la salicorne...

    Ce marché est superbe. Je l'aime beaucoup moi aussi !

    Posté par Marie-Laure, vendredi 11 août 2006 à 09:00 | | Répondre
  • Merci pour ce reportage, on part à St Georges de Didonne la semaine prochaine, ça me fait donc un avant goût

    Posté par mayacook, vendredi 11 août 2006 à 09:12 | | Répondre
  • Je suis allée au marché de Royan ce Mercredi... ça faisait 6 ans que je n'y étais pas allée, la dernière fois c'était quelques jours avant d'accoucher de Lulu (et oui, j'ai accouché à Royan !), après que tu m'aies dit que tu adorais ce marché... Et bien du coup, j'ai posé un autre regard dessus et je l'ai trouvé extraordinaire ! Comme quoi, il suffit parfois d'un petit coup de pouce !
    J'ai eu une folle envie d'y retourner, à peine repartie ! C'est donc au programme quand René (mon cousin hollandais, curieux et fou de cuisine, de marché et tout ce qui va avec) viendra passer quelques jours fin août !
    Effectivement il y a un SUPERBE étal de tomates tordues et de piments suspendus... si bô que je me suis même dit qu'il fallait à tout prix que j'en fasse un article avec plein de photos sur le blog des gourmandises !
    Et qu'est-ce que j'apprends ??!!?? J'aurais pu y rencontrer une brochette de blogueuses !!!
    Mais la prochaine fois on se donne rendez-vous !
    @ tout bientôt
    Virginie

    Posté par Virginie, vendredi 11 août 2006 à 12:59 | | Répondre
  • Très jolie ville ,j'y suis allée une fois...

    Posté par ColetteC, vendredi 11 août 2006 à 14:16 | | Répondre
  • Moi c'est ta recette

    que je trouve bien , commme quoi simple et joliement présenté.....

    Posté par Bonaventure, vendredi 25 août 2006 à 16:26 | | Répondre
  • tu as écrit en 2006 " j'aime trop le fromage, ça me perdra ".....je dirais même plus, ça t'a perdue
    un temps, mais tu as drôlement bien su rebondir!!

    Posté par mamapasta, dimanche 10 avril 2011 à 20:30 | | Répondre
  • j'adore

    bonjour
    moi je suis née a st georges de didonne, j'adore royan son marché son architecture son histoire!!!! tout ca me manque! pendant 27 ans que du bonheur!! depuis 11 ans je suis en région parisienne, je redescend juste l'été pour les vacances et toute l'année je pense a mon pays royanné !!

    Posté par belleforme, mercredi 7 décembre 2011 à 00:02 | | Répondre
  • marché de Royan

    J'ai connu le Royan d'avant la guerre y ayant passé toutes mes vacances depuis ma plus tendre enfance; j'y ai même fait des etudes en 39 et 40....;;;;que de souvenirs....et que d'amis disparus......il faut dire que j'ai 86 ans....
    j'adore tout ce que peuvent m'apporter les blogueuses, à commencer par Mercotte; je reste curieuse étant gourmande, mais cuisine beaucoup moins; je vais juste faire qq madeleines allant chez une amie pour passer le temps
    des amis pourraient peut être me reconnaitre; je m'appellais (VERDIER Jacqueline)bonne année a toutes

    Posté par kinouaserie, mercredi 11 janvier 2012 à 11:27 | | Répondre
  • voyez vous je suis une marchande de poissons une vrai comme on dit un maître du couteau ancienne employée de monsieur CARTRON un maître du couteau aussi un MONSIEUR

    Posté par BRIGITTE, samedi 24 août 2013 à 01:04 | | Répondre
  • superbes les marchés de charente maritime

    C'est vrai que nous avons en charente maritime des produits excellents. Le marché de Saintes que je fréquente 3 fois par semaine est aussi extraordinaire et pas cher du tout. Le poisson est top, et les légumes de la Vallée de l'Arnoult superbes toute l'année.

    Posté par Florence, mercredi 29 août 2007 à 16:19 | | Répondre
  • alerte

    bravo pour ta recette et tes commentaires. Je connais royan j'y ai un appart de vacances rue de Foncillon j'adore son côté calme, je vis à Paris. Par contre,l'eau marron, on reve parfois d'eaux transparentes, seul bémol. Avec le risque nouveau du terminal méthanier du verdon, es tu au courant ? il y a une pétition à signer sur www medocpourtous. car si ça se fait eh bien plus tellement de touristes dans notre beau royan
    cordialement

    Posté par sophie schmitt, jeudi 11 octobre 2007 à 21:54 | | Répondre
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