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Lilizen cuisine

Blog de cuisine et recettes. Gâteaux, légumes et chocolat. Bienvenue !

vendredi 2 juin 2006

Cheesecake à la rose et à la cerise

                                         Comme promis, lors de la rédaction de la précédente recette: " pétales de rose ancienne cristallisés ", voici à présent la recette du cheesecake à la rose et à la cerise, une merveille de délicatesse. On m'a apporté de belles cerises burlat, je les ai mentalement associées à de la crème, et peu à peu, le... [Lire la suite]
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vendredi 30 juin 2006

Anguille au vert du Marais Poitevin

                    Happy birthday Bloggy ! Car il y a tout juste un an (déjà ?! ça file trop vite grrrr !) je démarrais la belle aventure "Gastronomades". Depuis lors, rien n'a plus vraiment été comme avant. Et se nourrir est un peu devenu synonyme de nourrir son blog le tamagotchi uelquefois, n'est pas forcément celui qu'on croit. Quoi qu'il en soit, Bloggy et moi, nous portons très bien, on peut même dire que nous nous sommes étoffés en parallèle! Après ces courtes... [Lire la suite]
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mercredi 21 juin 2006

Droit dans le buffet, de Julie Andrieu, sur Europe 1, dimanche 25 juin

                               Bonjour !  Vous connaissez déjà mes recettes du granité au pamplemousse, ou de la glace à la fraise, à base de yaourt de  soja...cependant, c'est avec plaisir, que je vous donne rendez-vous dimanche prochain, à 11h sur Europe 1, dans l'émission culinaire "Droit dans le buffet", de Julie Andrieu. Maureen Door qui sera l'invité du jour, nous livrera ses goûts culinaires et ses recettes. Et Julie, me donnera la... [Lire la suite]
jeudi 15 juin 2006

Granité pamplemousse, verveine citronnelle et gingembre

                    Il fait chaud! Grignoter, boire et siroter des mets bien frais, est tout à fait bienvenue. Le granité, c'est un petit dessert qui coule tout seul, mais cela peut devenir un amuse-bouche, servi en mini-quantité et peu sucré, ou bien composer un trou normand au moment d'un repas copieux, ou enfin faire office de pause fraîcheur dans l'après-midi. Souvent à base de jus de fruit, il peut être aussi additionné d'infusion de plantes ou d'épices, quelquefois d'alcool,... [Lire la suite]
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dimanche 11 juin 2006

Le pesto et ses applications

                                          En ce moment, les herbes fraîches sont dans tous les potagers et sur les étals des marchés. Quand on n'a pas de jardin, on peut les cultiver en pot. C'est mon cas, j'adore planter dés avril...et le basilic, je ne peux m'en passer. Il se cueille délicatement, et on le conserve au frais, à l'abri de la lumière une fois coupé. Son arôme justifie à lui-seul le plaisir des recettes, et... [Lire la suite]
vendredi 9 juin 2006

Cake au thé matcha et variante d'anniversaire avec du chocolat

      Heure du Tea-time ? Vous prendrez bien un thé lapsang souchong, ou bien un darjeeling, un jasmin ou...un matcha? Depuis quelques petites années, ce fameux thé vert japonais est si prisé en cuisine ( et surtout en pâtisserie ), que l'on oublierait presque qu'il se boit. C'est lors d'une cérémonie de bienvenue, aux codes particuliers, qu'un hôte l'offre à ses invités. Ségolène Lefèvre a évoqué cette tradition, dans un très joli billet, que vous pouvez lire ici. Vous prendrez bien une part de cake, avec votre... [Lire la suite]
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jeudi 8 juin 2006

Archi maki!

           Ce soir : maki destructuré! Une entrée individuelle et japonisante qui m'a été inspirée par les makis : on s'aide de la petite forme de son choix, en inox, on édifie, on structure, on joue les architectes (attention à la chape de base!) et le tour est joué.On y retrouve les ingrédients traditionnels : la feuille de nori, étagée, au milieu entière, et sur le dessus émincée. Des légumes : ici concombre et avocat. Du saumon. Du riz assaisonné de sucre et de mirin. Du gingembre mariné au... [Lire la suite]
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mardi 6 juin 2006

Sardines farcies au "far à l'oseille" et au riz

                 En ce moment, c'est byzance au jardin. Je m'éclate avec l'oseille, et je réalise du far poitevin. J'en ramasse de pleines bassines pour arriver à mes fins, mais cette délicieuse purée en vaut la chandelle ! Saviez-vous, qu'il existe une oseille sauvage?  Elle pousse dés avril, et jusqu'en août, et développe de jolies fleurs rose foncé, sur de longues tiges. Elle est plus pointue et acide que l'oseille cultivée; appélée également : oseille des prés, surette,... [Lire la suite]
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jeudi 1 juin 2006

Pétales de rose ancienne cristallisés

Mes parents habitent un coin charmant du poitou, à la périphérie d'une petite ville. Dans leur "champ de la lune", devenu maintenant un agréable jardin d'agrément, doublé d'un jardin potager et d'un verger, il y a une loge, maisonnette qui servait autrefois d'abri au berger qui veillait sur son troupeau. D'ailleurs, lorsqu'on observe les champs environnant: les loges se succèdent bien alignées avec la nôtre. Telle une cabane, elle a longtemps fait le bonheur de nos jeux d'enfant. Une porte, une fenêtre, et à l'intérieur,... [Lire la suite]