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Lilizen cuisine

Blog de cuisine et recettes. Gâteaux, légumes et chocolat. Bienvenue !

samedi 7 janvier 2006

Tarte saumon "pâte feuilletée-minute"

              gros_plan_tarte_au_saumon

C'est laurène, alias Lolie, du blog éponyme, heureuse maman depuis peu, qui nous avait fait connaître cette
pâte feuilletée-minute, sur le forum culinaire de Supertoinette.

Très simple à réaliser, et étonnante -elle est à base de petits suisses!- je l'utilise en général, dans la "foulée" d'une recette, mais elle peut très bien se congeler. Elle a un petit côté feuilleté, et un très bon goût. Je l'emploie souvent pour des tartes salées, ou pour des tourtes au poisson ou à la volaille. Elle est parfaite pour des petits biscuits apéro (clic photo de droite), assaisonnée de sésame, de graines de pavot, de poivre, parfumée d'épices...et convient également aux tartes aux fruits, comme par exemple pour cette tarte au mascarpone et aux pommes. Déconcertante simplicité à décliner au fil de vos envies... Par contre, je n'ai jamais essayé de la "cuire à blanc". L'expérience vous tenterait-elle?

Réalisation de la tarte aux deux saumons, proportions de la pate feuilletée minute (p = poids de petits suisses):

-p  de petits suisses
-p  de farine
-p divisé par 2 de beurre
-sel, compter 1 càc pour 250 g de farine

Pour un moule à tarte amovible de 30 cm, j'ai utilisé:

-6 petits suisses de 60g, soit 360g de quantité de petit suisse
-360g de farine,
-180g de beurre
-1 càc et demi de sel

Travaillez tous les ingrédients à la spatule, après avoir tamisé la farine, puis rapidement à la main. Etalez au rouleau, foncez le moule amovible, antiadhérent.
Pour l'appareil aux deux saumons:

- 2 pavés de saumon frais (environ 200g)
- 3 tranches de saumon fumé
- 20g d'aneth
- quelques brins de ciboulette
- 50 cl de crème fraîche épaisse
- 3 oeufs
- poivre blanc du moulin
- baies poivre rose
- sel

Préchauffez le four, T°190. Battre les oeufs, ajoutez la crème, les herbes ciselées finement (pour l'aneth, n'utiliser que les "pluches"), salez, poivrez.
Ajoutez les 3/4 du saumon en petits morceaux. Mélangez bien l'appareil. Versez sur la pâte. Déposez les derniers morceaux de saumon, en décorant, parsemez de baies de poivre rose.
Enfournez, baissez à 175°, laissez cuire 35 minutes, faire dorer grille haute 1 minute. Servez tiède avec des quartiers de granny smith et une salade.

 

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Posté par lilizen à 18:31 - Poissons - Commentaires [13] - Permalien [#]

Commentaires sur Tarte saumon "pâte feuilletée-minute"

    c'est vrai qu'elle est rigolote cette pâte, mais quand même elle n'a pas grand chose à voir avec une bonne vraie pâte feuilletée maison , ok on a la rapidité, on ne peut pas tout avoir ! mais Lili ne me dis pas que tu ne fais pas la vraie de vraie de temps en temps ! ?

    Posté par mercotte, samedi 7 janvier 2006 à 18:52 | | Répondre
  • Heu...

    ...oui bien sur Mercotte!...

    Posté par lilizen, samedi 7 janvier 2006 à 19:04 | | Répondre
  • hihihi

    Je rigole

    Posté par Papilles&Pupille, samedi 7 janvier 2006 à 19:10 | | Répondre
  • Anne!...Chut!

    Posté par lilizen, samedi 7 janvier 2006 à 19:22 | | Répondre
  • Super mignon ...

    ... le petit poisson au milieu

    Posté par André, samedi 7 janvier 2006 à 19:35 | | Répondre
  • perso je craque aussi totalement pour le poisson au milieu! c'est une idée de genie!!!!!!!
    bisous lili!

    Posté par omelette, samedi 7 janvier 2006 à 20:12 | | Répondre
  • moi aussi je rigole!
    tu devrais te lancer quand meme...c'est l'époque...

    Posté par petite lolie, samedi 7 janvier 2006 à 22:48 | | Répondre
  • très sympa ta tarte à retenir ! merci !

    Posté par kisine, samedi 7 janvier 2006 à 23:59 | | Répondre
  • Le petit poisson du milieu donne des idées pour le "poisson d'Avril"...

    Posté par menus propos, dimanche 8 janvier 2006 à 19:07 | | Répondre
  • Non seulement elle est belle, mais en plus elle a l'air dé-li-cieuse. La recette de la pâte feuilleté minute m'intéresse beaucoup !

    Posté par Anne Martin, lundi 9 janvier 2006 à 09:14 | | Répondre
  • bonjour,recette intéressante que je manquerais pas de tester un de ces 4 merci à bientot

    Posté par REGIS, lundi 4 octobre 2010 à 13:13 | | Répondre
  • je salive.....
    et ce poisson au milieu est superbe!!

    Posté par graziellla, mardi 5 décembre 2006 à 21:29 | | Répondre
  • Une très belle tarte!!

    Posté par lory, mercredi 20 décembre 2006 à 10:37 | | Répondre
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