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Lilizen cuisine

Blog de cuisine et recettes. Gâteaux, légumes et chocolat. Bienvenue !

dimanche 14 août 2005

Panna cotta sur "nutelloise"

             Mais...Quésako la nutelloise?...Baptisé ainsi, ce gâteau moelleux a été conçu par la fillette de Framboisine, jeune femme bien inspirée, croisée sur le forum de Supertoinette.Elle est partie d'un simple gâteau au yaourt.C'est donc hyper facile, délicieux et rapide à réaliser, et déclinable comme on le veut, ici, j'ai utilisé des cercles individuels, pour faire des "bases" de desserts.Puis, je les ai coiffés de panna cotta, ces crèmes cuites italiennes fondantes... [Lire la suite]
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dimanche 14 août 2005

Citrons confits à l'huile d'olive

                 Ingrédients: -10 citrons non traités-400g de gros sel -75cl d'huile d'olive Choisissez 10 citrons non traités, brossez-les, essuyez les, coupez-les en tranches épaisses. Disposez-les en couches dans 1 saladier en alternant les couches avec du gros sel. Attendez 24h. Rincez les tranches, égouttez-les, essuyez-les. Rangez-les dans un bocal ébouillanté et séché, en tassant et en prenant soin de garnir les parois de jolies rondelles. Recouvrez d'huile d'olive vierge. Mettez... [Lire la suite]
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dimanche 14 août 2005

Un pêché: le thon confit!

            Ingrédients pour 6 personnes: 1 belle tranche de thon de 5 cm d'épaisseur (1,2 kg), 18 gousses d'ail nouveau, 6 feuilles de laurier, 3 brins de romarin, 4 clous de girofle, 1 piment de Cayenne, 1 c à café de noix de muscade, 20 cl d'huile d'olive, 1 c à soupe de gros sel gris, 1 c à soupe de poivre concassé Je saupoudre la tranche de thon de gros sel et de poivre concassé.Je la laisse mariner une heure.Je la mets en cocotte, j'ajoute les gousses d'ail non épluchées,... [Lire la suite]
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dimanche 14 août 2005

Croûtes aux figues et aux noix

                 Vous l'avez deviné, jadore les gâteaux, surtout les tartes! J'aime particulièrement ce que j'appelle les croûtes, à base de poudre de fruits secs: noisettes, amandes, noix et autres, elles donnent des mariages très subtils pour des tartes aux fruits, car plus riches en saveurs, attention! car elles sont très friables! Prêtes à l'avance...ces petites croûtes aux noix sont succulentes avec des figues rôties...du miel citronné et des noix grillées à sec. Nota :... [Lire la suite]
Posté par lilizen à 01:13 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
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