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Lilizen cuisine

Blog de cuisine et recettes. Gâteaux, légumes et chocolat. Bienvenue !

vendredi 22 juillet 2005

Barquettes aux carambars

              01_barquettes_aux_carambars

Ces petits gâteaux sont composés d'une "croûte aux noisettes" (mélange de farine, beurre et poudre de noisette) et d'une délicieuse ganache à base de carambar.

Ingrédients :

-200g de croûte aux noisettes, cuite et refroidie.

.cr_me_fra_che6Ingrédients pour la ganache aux carambars :

-20 carambars caramel
-30 cl de crème fraîche épaisse
-1 grosse cuillère à soupe de cacao en poudre amer (type Van Houten)
-50 g de noisettes pour la déco

Ustensile :

-une plaque en silicone de 9 mini empreintes en forme de navettes.

Faites cuire les croûtes dans la plaque silicone, ne pas les démouler.

            Ganache_carambar

Faire fondre les carambars. Décuire ce caramel avec la crème fraîche. Laissez cuire une minute ou deux à feu doux en tournant constamment. Ajoutez la cuiller de cacao qui va corser cette crème et rehausser la saveur du carambar00constellation_de_pralin1. Versez cet appareil sur vos barquettes refroidies.
Décorez de noisettes entières, préalablement grillées à sec à la poêle.
Entreposez au réfrigérateur, démoulez-les au bout d'une demi heure. Attendez encore une heure afin de les déguster à température ambiante.
00_compo_glaceVariante ci-contre : des barquettes au carambar constellées de pralin.

Et avec une glace à la vanille, du pralin-maison et de la ganache-carambar tiède...c'est un pur délice !

lilizen_cuisine11

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Posté par lilizen à 20:18 - Petits fours - Commentaires [6] - Permalien [#]

Commentaires sur Barquettes aux carambars

  • Souvenirs souvenirs....

    Tout à l'heure c'était le Nutella utilisé pour une recette dans un autre blog et voici les carambars.....Tout celà me replonge dans mon enfance, merci pour ces souvenirs ! J'ai bien envie d'essayer la recette .

    Posté par Choupette, vendredi 22 juillet 2005 à 21:19 | | Répondre
  • Et quel est ce site?

    mmmmmmmmmmmmm,
    qui parle de nutella? steuuuuuplaiiiiiiiiiiiit Dis-le moi!!!!!!!!!
    Philippe Conticini a eu une super bonne idée: nous faire baver avec de merveilleuses recettes à base de Nutella, à découvrir dans son bouquin:"Sentations Nutella", un bouquin d'enfer!

    Posté par lilizen, samedi 23 juillet 2005 à 01:55 | | Répondre
  • Tir groupé !

    3 messages d'un coup que je trouve après m'être absentée à peine 2 jours !! super !

    Posté par mercotte, samedi 23 juillet 2005 à 14:09 | | Répondre
  • Lilizen

    C'est une glace au nutella sur saveurs sucrées salées!!!!

    Posté par Choupette, dimanche 24 juillet 2005 à 11:14 | | Répondre
  • Coucou Choupette!...peux-tu me donner le lien du site?
    Thanks a lot!
    Lili

    Posté par lilizen, dimanche 24 juillet 2005 à 16:18 | | Répondre
  • Aimerais-tu le Nutella ?

    Question idiote.... Voilà le lien demandé :
    http://saveurspyrene.typepad.com/saveurs_sucres_sales/2005/07/rgressif.html
    Régale-toi !!!!!!
    Pour information j'ai commandé hier le livre de Philippe Conticini. Je ne l'ai pas feuilleté mais c'est un achat confiance!!!!
    Choupette

    Posté par Choupette, dimanche 24 juillet 2005 à 17:43 | | Répondre
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